烧烤时用的白色粉末是什么？（我想请教专业的烧烤师傅！听说烤茄子必放的，具有特有的香味）
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嫩肉粉加调料的混合物
追问
它主要的作用是增香，听说烤茄子必备的。请帮忙想想，颜色是纯白的，闻起来有种特有的烧烤味。
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应该是肉松粉吧
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我做的时候白色的粉末是用的味精，有些不经过腌制的肉串，用的是细盐
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我告诉你 最经典的 白色粉末 就是传说中的 K粉 白粉
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小苏打 或者是食用碱
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