卤猪耳朵要卤多久?

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拾万里之外
高粉答主

2015-09-21 · 每个回答都超有意思的
知道顶级答主
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卤猪耳朵要卤40分钟即可,做法如下:
一、材料
猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克
二、做法
1. 猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。
2. 放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
三、小贴士
1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。
小吃爱好客
2011-06-07 · TA获得超过2万个赞
知道大有可为答主
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卤20十分钟足够,卤烂了就不好吃了。卤20分钟后关火让肉泡在卤汁里20分钟再拿出来。
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黑海里海白令海
2011-06-05 · TA获得超过1282个赞
知道小有建树答主
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把猪耳朵放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了,看来你一定是个有生活情趣的人。
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emingc
2011-06-05 · TA获得超过681个赞
知道小有建树答主
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其实这问题没有一定的答案,猪耳朵只要熟透就可以吃
只不过时间长短关系到软硬,所以要多久?还是每个人
喜好而定。 一般菜谱多是建议十五到二十分钟左右。

但是我都文火卤个120分钟,所以真的不一定。
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匿名用户
2011-06-05
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卤料:八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮
1、把材料放一在个大锅里,加入卤料煮15分钟就关火,然后在卤料里再泡上一个小时,再煮5分钟就OK了;
2、装入盘中冷却一会儿;
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