Question

外卖运营指的是哪些内容？

Answer 1

外卖运营主要包括以下几个方面：

店铺基础建设

- 店铺信息设置：设计一个吸引人的店铺名称、标志和简介。名称要简洁易记，标志要有辨识度，简介需清晰准确地说明店铺特色和主营菜品。
- 菜品管理：挑选适合外卖的菜品，包括考虑菜品的口味、包装和运输后的品质。为菜品拍摄高质量的图片，让顾客看到就有食欲。撰写吸引人的菜品描述，突出食材新鲜、制作工艺独特等亮点。

营销推广

- 平台活动参与：积极参加外卖平台提供的各种促销活动，如满减活动、折扣菜品、新用户优惠等，以此来吸引顾客下单。
- 自主营销活动：可以通过发放店铺优惠券、设置会员制度来增加顾客的复购率。利用社交媒体平台、短信营销等渠道宣传店铺活动，扩大店铺知名度。

配送管理

- 配送方式选择：根据店铺的实际情况，选择合适的配送方式，如平台专送、众包配送或者自配送。确保配送范围设置合理，既能够覆盖足够多的潜在顾客，又要考虑到配送成本和效率。
- 配送时间优化：和配送团队沟通协调，尽量缩短配送时间，提高顾客满意度。监控配送状态，及时处理配送异常情况，如延迟、漏送等问题。

数据运营

- 订单数据分析：分析订单数据，包括订单量、客单价、顾客分布区域等，了解店铺的经营状况和顾客需求。通过数据挖掘，发现热门菜品和滞销菜品，为菜品调整提供依据。
- 顾客数据分析：研究顾客的评价、投诉和建议，掌握顾客的喜好和不满之处。建立顾客画像，例如顾客的年龄、性别、消费习惯等，以便更精准地进行营销。

Answer 2

店铺装修，包括店铺信息维护、店铺视觉优化、菜单组合设计与展示优化、订单处理、顾客评价管理、配送管理等。
制定并执行各种营销策略，包括线上线下的广告宣传、优惠活动策划与执行、平台活动报名等。再根据店铺营业情况决定是否开启CPC投放、平台广告位投放等付费推广的形式来获客。通过对目标市场定位与个性化的营销手段，逐渐提高品牌影响力和顾客忠诚度。
除了对外卖平台的各项运营动作外，还需要对店铺的经营数据定期复盘分析，包括营收数据、店铺曝光量、新老客数据、订单量、顾客评价、退单率等。通过对这些数据的分析，找出外卖店铺经营中存在的问题，并采取相应的优化措施。例如，调整菜品价格、优化配送范围、改进服务质量等。