Question

大豆到底是什么豆啊？

不同地方好象对大豆的理解不一样哦，我们这里的大豆是指大白豆呢，而其他地方好象是指豌豆，还有的是黄豆，不知道大豆到底是什么豆？或者是一种统称吗？

Answer 1

　　大豆

　　大豆属于蝶形花科，大豆属。别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。

　　大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后再播冬季作物，形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆，但播种面积不大。

　　大豆按种皮的颜色和粒形分五类：黄大豆，种皮为黄色，按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类；青大豆，种皮为青色；黑大豆，种皮为黑色；其它色大豆，种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆；饲料豆（秣食豆）。

Answer 2

说到大豆，一般都指其种子而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆中的一种，而是它们的统称。
　　大豆（学名：Glycine
max），中国古称“菽”（五谷之一），别名：毛豆、黄豆、青豆、黑豆、黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。
　　大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）；⑤饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。
　　黑色的叫做乌豆（黑豆），可以入药，也可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。
　　附：大豆简介
　　学名／拉丁名：Glycine
max
　　英文名：Soybean(美国)
，soya
bean
(英国)
　　别名：菽，毛豆，黄豆、青豆、黑豆，黑皮青豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆
　　界：植物界　Plantae
　　门：种子植物门　Magnoliophyta
　　亚门：被种子植物亚门
　　纲：双子叶植物纲　Magnoliopsida
　　目：豆目　Fabales
　　科：蝶形花科　Papilionoideae
　　属：大豆属　Glycine
　　种：大豆　Glycine
max

Answer 3

黄豆 是的是黄豆所谓的豆中之王是指它含蛋白质占总量的36.6%而已。

Answer 4

黄豆,反正不是黑豆

Answer 5

大豆就是黄豆阿