Question

豆腐花和豆腐脑有什么区别？

Answer 1

我们家就做豆腐，豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的 即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。并且豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。

Answer 2

没有区别，都是一样的东西，不过豆腐花一般是南方叫的，北方人一般叫豆腐脑，南方一般加黄糖吃，北方有多种吃法，有甜的，还有咸的，咸的有虾米，有酸菜等等

Answer 3

市面上卖的豆腐花添加有其他化学成分，而豆腐脑纯粹是用黄豆做出来的，感觉比豆腐花更健康

Answer 4

豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成豆腐，用盐卤制成的豆腐较硬，常见于中国北方，用石膏制成的豆腐较白软，多见于中国南方。如果加入的凝结剂少，豆浆凝结成非常稀软的固体，一般用盐卤制成的叫豆腐脑，石膏制成的叫豆腐花。
豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将撇入碗中，加上卤或佐料。卤或佐料，各地不同，一般用黄花菜、木耳等，北方有加入肉馅的，沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的，也有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的，也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等。