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1)豆瓣是川菜烹调的调料,以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料,发酵而成。用以炒菜,提色增香,烹制“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等必备。
准确说豆瓣是以原料蚕豆、食盐、辣椒等原料经发酵酿制而成的酱(辣酱),豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。
2)豆瓣是一家Web2.0网站,豆瓣主要通过用户点击及购买电子商务网站的相关产品,来获得收入。 在豆瓣上,你可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论,可以搜索别人的推荐,所有的内容、分类、筛选、排序都由用户产生和决定,甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决于你的选择。
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参考资料: http://baike.baidu.com/view/1273.html?wtp=tt
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豆瓣是一家Web2.0网站,豆瓣主要通过用户点击及购买电子商务网站的相关产品,来获得收入。 在豆瓣上,你可以自由发表有关书籍、电影、音乐的评论,可以搜索别人的推荐,所有的内容、分类、筛选、排序都由用户产生和决定,甚至在豆瓣主页出现的内容上也取决于你的选择。
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