油脂水解的产物
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植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇），脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油
例如
油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.
例如
油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ① 酸性条件下的水解 在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸. C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 ② 碱性条件下的水解 在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐. C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH +3NaOH ———— CH2OH + 3C17H35COONa C17H35COO-CH2 CH2OH 两种水解都会产生甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应. 工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂.
追问
方程式没看明白，能详细一点吗，尤其是产物，谢谢！
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中科雷鸣
2024-11-08 广告
油酸纳米氧化铁，即油酸修饰的氧化铁纳米粒，是一种结合了油酸修饰的氧化铁与PLGA（聚乳酸-羟基乙酸共聚物）纳米粒特性的特殊材料。这种纳米粒具有较小的粒径和较大的比表面积，便于药物传输和成像。油酸修饰增加了其疏水性和在有机溶剂中的分散性。通过...
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碱性（氢氧化钠或氢氧化钾）：甘油和高级脂肪酸纳或钾
酸性：甘油和高级脂肪酸
酸性：甘油和高级脂肪酸
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高级脂肪酸和甘油
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碳化合物
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