果糖是还原糖吗?它能与葡萄糖互相转化吗?它能与斐林试剂反应吗?若能原理是什么?
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1、葡萄糖是还原糖,分子中有醛基,而果糖是非还原糖,分子中没有醛基,（不是还原糖）
2、但在碱性条件下,果糖可以发生异化,生成含有醛基的葡萄糖.（能与葡萄糖互相转化）
3、果糖在碱性条件下发生异构化，形成醛基，也具有还原性
可以发生银镜反应，也可以发生斐林反应即能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色Cu2O沉淀 。（能与斐林试剂反应）。
原理：碱性条件下，斐林试剂被还原，生成砖红色Cu2O沉淀。
2、但在碱性条件下,果糖可以发生异化,生成含有醛基的葡萄糖.（能与葡萄糖互相转化）
3、果糖在碱性条件下发生异构化，形成醛基，也具有还原性
可以发生银镜反应，也可以发生斐林反应即能与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色Cu2O沉淀 。（能与斐林试剂反应）。
原理：碱性条件下，斐林试剂被还原，生成砖红色Cu2O沉淀。
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国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
不对，应该是葡萄糖先变色。 葡萄糖是典型的醛糖，果糖是酮糖。酮糖在践行环境里能发生构型的转变，变为醛式。斐林试剂作用的条件是在践行环境下，醛与弱氧化剂氢氧化铜反应生成红褐色的氧化亚铜沉淀显色。而果糖因为比葡萄糖多了一步转化的反应，所以变色时...
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果糖是还原糖,它不能与葡萄糖互相转化.果糖能与斐林试剂反应,原理:斐林试剂是新配制的溶液，它在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。
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是，不能，可以，斐林试剂和还原糖产生红色沉淀
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