请问红烧糖醋鱼的做法
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去
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糖醋酥唧鱼
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1、淀粉和面粉2:1，加入一个鸡蛋，加入水，和稀，把鱼均匀涂抹
2、油烧制八成热，把鱼放入锅中，炸12分钟左右
3、另起锅，放入油，放入蒜末，放一大勺番茄酱，一勺子白醋，一勺子白糖，放入生粉，最后放入热油，倒入刚炸好的鱼上面
4、这样就做好糖醋鱼了，如图所示。
糖醋鲤鱼的烹饪技巧
1、炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。
2、糖醋汁按，料酒1:酱油2:醋4:糖3:番茄酱1:清水6（以小汤勺为准），可以多加点番茄酱。
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鱼宰杀洗净后晾干，放入七成热的油中煎至两面金黄，起锅；加少量油烧热，加姜、葱煸出香味，加料酒、生抽适量，再放入鱼烧入味后取出装盘；汤汁加糖，加水淀粉勾芡，根据口味加醋，收汁后浇在鱼身上即可！
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