肉包子蒸多久才好?

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万晓生
2019-05-21 · 晓生知晓天下事
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万晓生
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湘雪爱娱乐
高粉答主

2020-11-12 · 我是专注休闲娱乐领域的创作者“湘雪”
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肉包子蒸25到30分钟闷5分钟即可。

食材:面粉1000克。

辅料:猪肉馅500克、泡打粉6克、发酵粉4克、糖100克、水2碗。

具体步骤:

1、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水,搅拌均匀。

2、揉成一个团,发酵2个小时。

3、揪出一块,揉成一个团。

4、用手捏开。

5、填入肉馅。

6、包成包子。

7、依次做好全部。

8、上锅蒸25到30分钟闷5分钟即可。

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小熊玩科技gj
高能答主

2020-11-11 · 世界很大,慢慢探索
知道大有可为答主
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蒸15分钟后再闷5分钟,常见做法如下:

准备材料:面粉350克、酵母3克、牛奶250克、糖3克、油5克、木耳100克、肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量

1、面粉350克,牛奶250克,酵母3克,糖3克,油5克,用这些材料和成面团,饧发,大约1小时;

2、用煮熟的五花肉,冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫;

3、大葱切碎;

4、木耳泡发洗干净后也切碎;

5、先炒肥肉,不需加油直接炒,肥肉自身会爆出很多油;

6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒,然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油;

7、在放入木耳翻炒,最后放大葱;

8、接着炒匀;

9、炒好后盛出来,冷藏一下在继续操作;

10、发好的面团排气分小面剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮,拿出肉馅开始包包子;

11、包好后冷水上锅大火蒸15分钟,关火后再闷上5分钟开锅,这样不会塌陷;

12、最后装盘上桌即可食用了。

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Dorris0315
高粉答主

2020-09-16 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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蒸包子所需时间:加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。

包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

扩展资料:

基本做法

发面

有两种发面的方法:

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用酵母发面(通常是快速发面法)

.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:

(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.

(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.

(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制馅

1.肉包子馅

买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅

2.三鲜包子馅

用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

参考资料:百度百科-包子

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馨非安
推荐于2018-09-12 · TA获得超过711个赞
知道答主
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包与蒸:

1、在包子皮中放入适量馅料;

2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;

3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟;

4、关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可。
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