无刺的鱼有哪些
龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。
龙头鱼
灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
拓展内容：
少刺的鱼：
淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，像身子比较园的就刺少，像草鱼还有黑鱼。怕鱼刺卡着孩子的妈妈可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先往掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃鱼腹肉，没有小刺，可以放心给孩子吃。
选购鱼类时应留心：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。
还有，鱼肉买回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的养分。
无刺的鱼主要有：
1 龙利鱼
无刺鱼 · 龙利鱼
龙利鱼无刺、肉质鲜嫩，认为龙利鱼是人造的。在超市购买的时候，一些导购甚至告诉我们龙利鱼跟巴沙鱼是同一种鱼。龙利鱼无刺、久煮不烂等特点是由于其生长环境所导致的，并非人造。
2 红鱼
无刺鱼 · 红鱼
红鱼在我国南海的辽阔海域尤其是北部湾渔场，生长着一种南海特有的底层鱼类——红鱼。它个体大，肉质厚，味道好，是南海重要经济鱼类之一，红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，是著名的海鲜美食。
3 大马哈鱼
无刺鱼 · 大马哈鱼
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有特殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”， 营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。它不仅肉味鲜美，鱼籽比鱼肉更为珍贵，其直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高。
4 比目鱼
无刺鱼 · 比目鱼
比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
扩展资料
营养成分：
1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
3．无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
"无刺鱼"类(即除了一根主刺外，鱼片中无刺)有鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。
鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，也是“三花五罗”中最为名贵的鱼，肉质细嫩，味道鲜美，为鱼中之佳品。
鲟鱼又名中华鲟，是国家一级保护动物。它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石。
罗非鱼含有丰富的蛋白质，所以一般人群都可食用，老少皆宜。其味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺。
还有一种“无刺鱼”是豆腐鱼，也就是龙头鱼,它也只有一根主骨，且骨头非常软。
刺少而且营养丰富的鱼首选野生塘角鱼和野生黄善鱼，其次是野生鲶鱼。
1、野生塘角鱼(又叫塘虱鱼和胡子鲶)，只有一根很容易去掉的主刺，肉里无刺，在我们这里买一斤要20元。
方法是：清蒸。蒸熟后脱骨拨肉，吃肉喝汤。
2、野生黄善鱼（只有一根很容易去掉的主骨，肉里无其它刺）煮粥，吃了补血，在我们这里买一斤要18元左右。
方法是：黄善鱼、红枣、杞子与米一同下锅煮,待黄善鱼煮得可以脱骨拨肉时，用筷子把黄善鱼肉拨离主骨，与粥一同继续煮至可以食用（黄善鱼肉与粥一同吃）。
3、野生鲶鱼只有一根很容易去掉的主刺，肉里无刺。在我们这里买一斤要12—15元。
1,一般来说海鱼的刺都比较少或者是无刺。
2,大型鱼往往也是无刺的。
无刺鱼的主要品种有。
龙利鱼、龙头鱼另外还有一种鱼类叫豆腐鱼，这种鱼之所以有这样的名字，是因为它的骨头特别软，而且它的鱼肉吃起来跟豆腐也差不多，所以这样的鱼也是可以吃的。再有就是鲈鱼，鲫鱼，胖头鱼等，这些都没有小的鱼刺。
