Question

醋有什么作用

Answer 1

　　软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 　　蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 　　使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。 　　淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。 　　鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 　　去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。 醋拌花生
　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。 　　煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。 　　烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。 　　浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。 　　消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。 　　治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 　　治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。 　　皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 　　初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。 　　化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。 　　擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。 　　擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。 　　擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。 　　毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。 　　衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。 　　烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。 　　去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。 　　洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。 　　去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。 　　去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。 　　去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。
　　美容护肤
　　●皮肤护理 　　用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。 　　●头发护理 　　用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的） 　　方法一：大约以1：10的比例，用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。 　　方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍，冲洗后再适当抹点洗发精，起泡泡后倒上约10———20ml的醋跟着一起搓洗，待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可。 　　●护甲美甲 　　在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶莹。 　　●消除疲劳 　　洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
　　其他妙用
　　● 蜂蜜白醋露让人苗条 　　想要更苗条、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律，只需将蜂蜜和白醋以1：4的比例调配，如果是清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。 　　●醋花生降血压 　　根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有15亿人口有血压高的问题，但是血压偏高光吃药也不是办法，或许您可以试试古老的“红衣醋花生”。取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉)，每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压。但这段时间也要注意控制饮食及配合运动，及请医师协助比较安全。 　　●止经痛 　　取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。它的主要成分有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为“苦酸微寒”，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。 　　●告别金鱼眼 　　熬夜太晚，第二天眼睛肿肿的，不过别着急，这里提供一个简单的秘方：使用适量的牛奶，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球蘸抹，反复在眼皮四周按摩3 ~ 5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个“电眼美人”。
　　编辑本段醋为什么是酸的
　　传统的解释：与甜味、苦味和鲜味不同，酸味并不靠特殊的感受器来捕捉。因为甜味物质（糖）和苦味物 晒醋昙子
　　质（生物碱）通常为大分子，应该有专门的味觉感受器与它们相匹配。而引起鲜味的谷氨酸分子，就连在人体的其他地方都存在专门的感受器。因此，在这三类感受器蛋白被发现之前，教科书早就言之凿凿地判明了它们的存在。而酸味来自于高浓度的氢离子，咸味出自游离在唾液中的钠离子。两种小离子是如何刺激味觉细胞的呢？之前的研究者们根据在其他细胞上的经验，判断这些粒子可能通过一些通道直接进入细胞。 　　最新研究：2006年8月24日的Nature杂志的封面研究便是美国霍华德·休斯(Howard Hughes)医学研究院的Charles Zuker领导的研究小组发现味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感受器——PKD2L1。 　　研究者设想，如果存在这样的蛋白质，那它一定存在于能直接接收外界信号分子的细胞膜上。于是候选名单从最初的30000个蛋白质缩小到10000个。第二步，他们假设感受器应该只存在于很少种类的组织（如舌味觉细胞）中存在。这样，名单缩减到900个。然后他们研究已知的三种感受器的基因序列，接着就发现了第一个嫌疑犯PKD2L1。 　　为了验证这个蛋白质的功能，研究小组弄出一种经过基因改造的小老鼠，它们体内能产生杀死表达PKD2L1的细胞的毒素。科学家们喂这种小白鼠吃酸的食物，它们吃得喜滋滋的。而正常的小老鼠是讨厌吃酸的食物的。

Answer 2

醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。

食用醋的功效：
　　(1)可消化脂肪和糖：
　　醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
　　(2)可利尿通便：
　　醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
　　(3)可减少盐分的摄取：
　　吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
　　(4)可降低血压和血清胆固醇：
　　引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

醋的作用：
　　1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
　　2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
　　3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
　　4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
　　5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
　　6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
　　7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
　　此外，醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。

　　生活中，醋的应用更为广泛，一般人群均可食用，脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

Answer 3

用醋洗脸可增加皮肤细细的水份、使皮肤光泽有弹性、可以软化角质美白和杀菌。不过不能真接用、每天洗脸时在水里滴加七八滴。还可以沐浴用、漱口防感冒、黄豆泡醋治疗高血压、用于洗发去头皮屑等

Answer 4

软化血管、消毒

Answer 5

醋有美白功效