Question

鲜葡萄和葡萄干比哪个营养价值一样吗？如果不同哪个高些？为什么？

因为常有一种说法是葡萄干比葡萄更有营养价值，我看完后觉得听不可思议的，因为我总认为新鲜的水果营养更多些，希望知情人能够解释一下。

Answer 1

鲜葡萄和葡萄干的营养成分不一样，因为鲜葡萄的含水量在85%以上而葡萄干的含水量只有11.6%而且因水分的蒸发葡萄干几乎不含有各类水溶性维生素，但矿物质的含量却非常高。

追问

为什么物质的含量却非常高？

追答

因为100可鲜葡萄差不多可以晒出大约20多克葡萄干。所以如果你要是吃100可鲜葡萄可以补充8毫克钙，14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。因此说葡萄干的矿物质含量非常高。但就营养的全面性来说鲜葡萄是优于葡萄干的。

Answer 2

营养
　　好吃的葡萄干 　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。 　　葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 　　热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52 　　蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 45 　　脂肪(克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 　　碳水化合物(克) 81.8 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .39 　　膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .18 　　维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .48 　　胡萝卜素(微克) 2.1 钾(毫克) 995 磷(毫克) 90 　　视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74
功效
　　补血补气 　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且 葡萄干
怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。 　　其它功效 　　1．提高人们身体的代谢机能。 　　2．快速地消除疲劳。 　　3．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。 　　4．消除肥胖。 　　5．使胃肠机能转好，消除便秘

Answer 3

当然是鲜葡萄好了，其实葡萄的一部分营养在葡萄皮里面。而葡萄干则破坏了葡萄皮的营养。

Answer 4

鲜葡萄皮营养最多，看你吃的下吗？吃不下就吃葡萄干吧，