Question

葡萄酒过期了还能喝吗？

家里有两瓶张裕解百纳干红葡萄酒特选级。2002年收获的，保质期8年。今年应该过期了。有的说葡萄酒过期了也没关系，但是原来有看到一本书，上面说葡萄酒也是会坏的。我开了一瓶，闻起来大概没什么问题。但是喝起来，觉得有点酸的不正常。但是我喝过的酒也不多。所以也不知道到底有没有坏掉、

Answer 1

一般来说葡萄酒没有实质性的保质期，酒瓶上备注有保质期是因为国内相关法规条例的管制。
一些小产区优质酒庄产品或者著名酒庄，保存得当可以陈酿10年之久；而开瓶后，葡萄酒会因为被氧化而变酸，不适宜饮用，可作为烧菜的调味品。

一、葡萄酒的功效与作用

1、预防血栓。平时多喝一些红酒，能有效预防血栓发生。它含有的白藜芦醇是一种植物抗生素，这种物质可以提高人体血液中血小板的活性，预防血液小板凝集，从而也就减少了血栓的生成。
2、保护心血管。葡萄酒含有单宁与花青素等天然抗氧化成分，能预防血管纤维化，防止血管僵化，能促进血液循环，减少高血压与高血脂发生，对维持人体心血管健康有很大的好处。
3、预防肾结石。红酒中含有的一些营养成分可以促进身体内胆固醇的代谢，能抑制胆固醇转化成胆汁酸，胆汁酸数量减少以后结石生成的机率也就会随之下降。
4、保护眼睛。葡萄酒含有花青素和白黎芦醇等物质，可以清除身体内的游离氧分子，能减少它们对人类眼睛的伤害，可以预防黄斑生成，对现代人类高的发视网膜黄斑变性有明显预防作用。
5、预防身体浮肿。红酒中含有的酒石酸和钾以及氧化钾等物质都是天然的利尿成分，它们能加快身体内多余水分的代谢与排出，而这些水分又是导致身体浮肿的主要原因，它们排出体外以后人体出现的浮肿的机率就能明显下降。

Answer 2

　　您家里存放的是国产葡萄酒，建议过了8年就不要饮用了。
　　因为国内的葡萄酒很少有饮用期在8年以上的，即使不过期变质，味道也很寡淡，偏酸。您也说“觉得有点酸的不正常”。再加上如果您家里的保存方法不得当，那更不宜饮用了。
　　总的来说您家里的葡萄酒过保质期了应该已经变质，不能喝了，但可以收藏留作纪念。不过也可以考虑用来做料酒。做红酒牛排之类还是可以的。

　　以下为参考：
　　一般来说，干型葡萄酒只要储存的好，是不存在过期的问题的。很多国外的优质葡萄酒通常都需要年份酝酿，从而得到更好的品质、口感和价格。而在我们国家，卫生部要求食品都必须规定保质期，所以才会有红葡萄酒的保质期一说。
　　只要酒本身没问题（不是假冒伪劣），保质期一般不是问题。中华人民共和国国家标准<预包装饮料酒标签通则>GB10344，2005年已明确规定葡萄酒及10vol(即10度)以上的饮料酒不需标注保质期。
　　还有就是开瓶后目测酒体。如果酒体呈现浑浊、或者变色、出现沉淀物，那么就一定不能喝了。当然沉淀也可能是酒石酸，说明酒经过陈酿已变的比较柔和！ 葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用来存放陈酿后的沉淀物的。
　　当然，红酒也不是越陈越好，这是最容易让人误解的地方。
　　每瓶红酒都有它自己的生命周期，从装瓶，年轻，成熟，衰老，最后变质。
　　很难说一瓶酒能够放多少年，所以国外的葡萄酒标签上是没有保质期这一项的。很多顶级的红酒，要经过20，30年的存放才能达到成熟，这也是部分名庄酒能够卖到上万块额原因。
　　而您家里存放的是国产葡萄酒，建议就不要饮用了。
　　因为国内的葡萄酒很少有饮用期在8年以上的，即使不过期变质，味道也很寡淡，偏酸。再加上如果您家里的保存方法不得当，那更不宜饮用了。
　　这里，顺便吧合适的保存方法说一下。
　　红酒最好保存在室温15~25摄氏度，相对湿度50~75%，避光，卧放或倒放，无异味的环境中。
　　其实喝还是可以喝的，味道会变得很寡淡，偏酸。所以从品的角度来说，不太合适了。
　　葡萄酒保质期是食品行业法律法规规定的，一般都标注10年或其他年限，没有实际意义。一般葡萄酒越新鲜喝越好，香气口感最好，最好在1到2年内喝完（酒瓶上有2个日期一个是装瓶日期即出厂日期，一个是葡萄采摘日期，我是指装瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有极少数的葡萄酒有陈年潜质，要越久越好，但储存要求较高，如：恒温，保湿，避光，避震，避异味，等才能长时间储存，否则很容易变质。有些商场里摆放时间久的葡萄酒也容易变质，在购买时尽量买离出厂日期近的葡萄酒。

Answer 3

可以喝。国家相关标准规定，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期，但是为了照顾国人的消费习惯，有的葡萄酒也标示了8-10年的保质期。其实葡萄酒过了保质期，依然可以饮用，只不过品质一般的葡萄酒经过了8-10年的时间，会变得老化，口感乏味。

Answer 4

如果喝起来非常酸 或者有奇怪的味道，那这瓶酒就已经变质了，不建议饮用。同时，也不建议用来做菜，用变质了很久的红酒做菜，并不能让菜变的更好吃，只会浪费食材。

Answer 5

保质期已经过了就不能喝了 我以前也喝过过期最后在医院过了几天生活