Question

谁教我做几个简单的家常菜.....

Answer 1

酸辣土豆丝
a. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。
b.将青、红辣椒去籽、去蒂，切成细丝，干辣椒、葱切丝，怕吃到姜可以把姜切细一点（注意切东西的时候手千万不要去碰脸揉眼睛，尤其是切过辣椒的手）。
c.炒锅上火，加入色拉油烧热，此时可以放点花椒或花椒粉，然后放葱丝姜干辣椒爆炒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐，再淋上醋，感觉差不多熟了，就撒点味精，鸡精，即可盛盘。（炒时注意锅越热炒的越快，炒出来越好吃）

西红柿炒鸡蛋
主料：西红柿2个，鸡蛋2个
调料：葱，姜，盐，糖，鸡精
做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒
利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅
放入西红柿翻炒，至出汤
加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味
出锅时加入鸡精调味

青椒炒肉
主料：特辣青椒若干,猪肉酱油嫩肉粉盐鸡精高汤各适量。
特辣青椒切段入热油锅翻炒片刻鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。

干煸芸豆
选择较细的豆角
豆角洗净，去筋，切段，控干水分
油锅七成热，下豆角，炸至起皱（时间长点），捞出，控油
热锅凉油（少许），加肉末，变色后加葱姜末，料酒，酱油，盐，加
豆角，少许糖，翻炒均匀，临出锅前加味精和蒜末
如果能吃辣的加葱姜时可以加些干辣椒段或郫县豆瓣酱（酱油和盐就要少放）
家常版的保准好吃！

Answer 2

南煎丸子
食品用料
　　猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 。
制作方法
　　(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。　（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。　（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋，可乐鸡翅，蒜薹炒肉。
现在我发现，家常菜要么是炒肉，要么是炒鸡蛋，再就是炖，都挺好做的。

Answer 4

像土豆丝、西红柿炒蛋，听上去貌似是家常菜，但家常菜见真功，火候掌握不好一点都不好吃。反而如可乐鸡翅这样没有技术含量只要照着菜谱的步骤做就可以的，这样的更好做一些。

Answer 5

去文怡的博客看吧。东西简单，又很精致。

Answer 6

想吃什么菜系的菜