姜有什么作用

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北域名医
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一、姜片性味及作用\x0d\x0a1、生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经。\x0d\x0a2、具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。\x0d\x0a3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。\x0d\x0a(但值得注意的是,生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚不一定成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜大量食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上大量吃姜,不一定等于吃砒霜,但少量却是有益的。是有一定道理的。)姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。姜中所含的姜辣素进入体内后,有很强的抗氧化效果,可防止或减少脂褐素的沉积,预防老年斑。姜还能抑制癌细胞活性。喝姜茶还能治疗轻微感冒。\x0d\x0a二、注意事项\x0d\x0a\x0d\x0a1、吃姜要不要去皮\x0d\x0a有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。\x0d\x0a2、不要吃烂姜\x0d\x0a腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。\x0d\x0a3、吃姜多多益善吗\x0d\x0a夏天天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜,适量即可。\x0d\x0a4、某些疾病患者不适宜食用生姜\x0d\x0a凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。\x0d\x0a5、生姜红糖水什么时候都可以喝吗\x0d\x0a从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。\x0d\x0a6、晚上可以吃姜吗\x0d\x0a生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利。但晚上吃,因为姜本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。
追求美好幸福生活
2011-06-20 · TA获得超过6705个赞
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生姜又称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。除此之外生姜的作用还有很好的药用价值。那么生姜有什么作用呢?

生姜的保健作用现代科学研究表明,生姜中含有过氧化物歧化酶,它是一种抗衰老的物质。 最近一些营养学家研究发现,生姜里含有一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸 相似。这种物质,可防止血小板集聚,防止血栓形成的效果十分理想。此外,生姜还可以调节前 列腺素的水平,而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为,生姜中的姜酚有较 强的利胆作用,生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则报道,生姜的辛辣成分比目 前应用的抗氧化剂--维生素E的抗氧化作用强。

炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上“空调病”,常会表现为腹痛、腹泻、伤风感冒,腰、肩疼痛等症状。中医认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点儿姜汤,可有效防治“空调病”。

腹痛、腹泻:肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位。夏季,人体胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在有空调的场所容易受冷、热的刺激引起胃肠功能的紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

伤风感冒:经常处在空调环境中,由于室内、外温差太大,很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点儿盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。

腰、肩疼痛:盛夏酷暑,在空调房里呆久了,肩膀和腰背易遭受风寒等病邪的侵袭,特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
生姜又称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。除此之外生姜的作用还有很好的药用价值。那么生姜有什么作用呢?

生姜的保健作用现代科学研究表明,生姜中含有过氧化物歧化酶,它是一种抗衰老的物质。 最近一些营养学家研究发现,生姜里含有一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸 相似。这种物质,可防止血小板集聚,防止血栓形成的效果十分理想。此外,生姜还可以调节前 列腺素的水平,而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为,生姜中的姜酚有较 强的利胆作用,生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则报道,生姜的辛辣成分比目 前应用的抗氧化剂--维生素E的抗氧化作用强。

炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上“空调病”,常会表现为腹痛、腹泻、伤风感冒,腰、肩疼痛等症状。中医认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点儿姜汤,可有效防治“空调病”。

腹痛、腹泻:肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位。夏季,人体胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在有空调的场所容易受冷、热的刺激引起胃肠功能的紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

伤风感冒:经常处在空调环境中,由于室内、外温差太大,很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点儿盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。

腰、肩疼痛:盛夏酷暑,在空调房里呆久了,肩膀和腰背易遭受风寒等病邪的侵袭,特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
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yiyiren7168
2011-06-20 · TA获得超过111个赞
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别名:生姜、黄姜、均姜使用提示:每次10克左右

姜知识介绍:
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。
原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周朝食用。
姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。
姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。

姜营养分析:
生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

姜补充信息:
1. 去姜皮的窍门:姜的形状弯曲不平,体积又小,消除姜皮十分麻烦,可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮,既快又方便。
2. 姜的品质要求:修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象。姜受热,生白毛,皮变红,易烂;受冻则皮软,外皮脱落,手捏流姜汁。

姜适合人群:
一般人群均可食用。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

姜食疗作用:
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;
具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

姜做法指导:
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
2. 姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4. 烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
烹调用途:生姜重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。
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手涩
推荐于2017-10-10 · TA获得超过674个赞
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生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色红润,更加充满青春魅力!   生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。   生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。   生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
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厍淑兰封婵
2019-06-21 · TA获得超过3.6万个赞
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生姜具有增加人体新陈代谢温暖身体,促进发汗消除炎症、化痰健胃、促进胃液分泌,促进消化吸收、杀菌除腥的作用。
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