Question

怎样烤制面包

我用的是电烤箱，考了两次都失败了，烤制方法请回答尽量详细点，图文更好O(∩_∩)O谢谢！

Answer 1

简单方法ABC三部曲：
A：秤取全麦粉和高筋粉各250克待用；黄油50克用微波炉加热融化；酵母5克加50克水；盐5克；糖按照个人口味加入；橄榄油20克；鸡蛋黄2-3个。将上述东西全部倒入不锈钢容器搅拌均匀，然后按照自己的喜好加入牛奶或水搅拌到不黏手刚好，太湿可以加少量面粉调整。将面团用保鲜膜盖一下，醒20分钟。然后再一次搅拌揉捏成团，并盖好保鲜膜。
B：发酵，将面团放入烤箱，选择发面功能，发60分钟，然后取出再一次充分揉捏，然后分成12份或按照自己喜好分好。按照自己的想法可以放入果酱、芝麻、果仁、花生等，做成圆的或其他形状，按一定间距放入烤盘，还是选择发酵功能，进行第二次发制,时间约30分钟。待发酵胀大蓬松后取出烤盘。
C：烤制，将烤箱上下加温设定180℃，预热后放入烤盘，可以分成上下两层，打开烤箱风扇，时间设定40分钟，期间观察上层颜色变成焦黄后取出，表面刷上黄油或橄榄油，上下烤盘对调一下，继续烤制，待上层也变色后，降低温度至150℃，继续烤制，总时间不超过40分钟即可取出，香喷喷的面包大功告成了。

Answer 2

家庭用的电烤箱，如果是小于30L的，烤面包最好用150~160度左右，不能像面包店的专用烤箱用180度。
烤箱一定要预热，达到温度后再放入面包。
烤的时间，视面包的大小而定。一般体积大的面包，为了完全成熟应该用小火，烤的时间长一点；体积小的面包，温度可以适当的高一点，快速烤熟，保持水分使面包松软。
我做的面包都是小小的，150度烤5分钟，上色后，火降到120度再烤3~5分钟出炉。

Answer 3

炉子的问题让我大费苦心，最后，我想到一个办法：先做几个浅而宽的陶器，直径有两英尺、高不过九英寸。当我想考面包时，我就先在炉子边生起火来。我的炉子是用自己烧制的四方砖砌成的，尽管砖不太方整。当木柴烧成炭火后，我把它们取出来放进炉膛内，把面包放进去……后来，
详细请参见此网页上有关于烤面包的描写！

Answer 4

其实隔着锅子烘烤也可以的

Answer 5

蒸面包烤面包大比拼，看究竟哪一个更受欢迎！