天很热,一直吃那几样菜都吃腻了,有谁介绍点什么清凉的菜啊
2个回答
展开全部
《芒果慕司杯》
原材料：芒果150g、鲜奶油200g、糖粉40g、鱼胶粉10g
制作步骤：
1、将鲜奶油打至6成发，放冰箱冷藏备用。
2、芒果用搅拌机打成果泥备用。
3、鱼胶粉用热水化开备用。
4、将芒果泥+鱼胶粉+糖粉搅拌均匀。
5、把做好的4加入打发好的鲜奶油中搅拌均匀。
6、装入杯子，冷藏至凝固OK~！（我担心凝固不好，所以在冰箱里冷藏了一个晚上，效果还不错~呵呵~~！）
（杯子里可以事先垫上消化饼碎或蛋糕片，再把慕司灌入，口感会更好些~~）
推选为夏日清凉菜式的理由： *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。
《芒果酸奶沙冰》
原材料：芒果150g 、 酸奶150g 、蜂蜜20g
制作步骤：
1、将所有原料放入果汁机里搅拌成酸奶芒果泥。
2、装入容器，盖上锡箔纸或保鲜膜放入冰箱冷冻1小时至边沿结冰，取出，用勺子把芒果泥搅拌均匀，再冻进冰箱，每隔半小时取出搅拌一次，直至成沙冰状~！一般情况2小时左右就OK了~~
3、装饰上QQ的水果软糖吃起来很有口感~！
推选为夏日清凉菜式的理由： *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。
《冰糖南瓜银耳汤》
原材料：木耳、银耳、红枣、南瓜、枸杞、冰糖。切记洗干净咯~~！
制作步骤：
1、木耳、银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
2、锅里加适量水，加入泡发处理干净的木耳、银耳，烧开后转小火。
3、在水没开的时候，就可以把红枣去核，然后与枸杞一起洗净备用。
4、银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和准备好的红枣、枸杞。
5、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。
PS：
南瓜切成小丁儿可以节约煮的时间也好看一点，如果嫌麻烦可以切块，没什么影响的。
枣一定要去掉核再放进去煮，我以前也一直不去掉，但后来听说枣核是燥热的.
不过红枣也不要加得太多哦，几颗就够了，因为红枣吃多了会造成胃胀气，胸闷。
冰糖加多少根据你喜好的甜度，一般放到有点淡淡的甜味就可以了，也比较健康。
推选为夏日清凉菜式的理由：南瓜和银耳相信大家都很清楚这两样好东西的功效。所以强力推荐给大家，希望在这个夏天的午后大家又可以多一道健康营养的甜汤吃，身体棒棒。很简单的夏日甜汤，而且在冰箱里冷藏过的在炎炎的夏日里吃起来更爽！如果家里有杭白菊还可以用白菊煮出茶然后沥出茶水来煮这道甜汤，味道会更加棒的。
《水晶桂圆南瓜饭》
原材料：糯米、老南瓜、桂圆干、冬瓜糖、樱桃果脯、食用油、太白粉、白糖、清水。
制作步骤：
1、先将糯米捞熟（稍微软些更好）沥干水分，加入适量的食用油拌匀备用。
2、把桂圆干和樱桃果脯沿碗底整齐的放好。
3、沿碗壁整齐地摆放好南瓜块。
4、把冬瓜糖切丁和入糯米饭中，装入南瓜圈内。
5、上蒸锅蒸半小时左右（南瓜蒸熟）取出，扣入盘内。
6、将太白粉用适量的清水化开，加入白糖熬成芡汁，淋在已翻盘的桂圆南瓜饭上就OK了~！
推选为夏日清凉菜式的理由：北京奥运即将在炎炎夏日里召开，对于奥运今天来讲，已经不仅仅是一场盛事，更是一种精神~！我今天的这道菜式主要体现的也就是蕴涵在奥运盛事中的奥运精神~！水晶桂圆南瓜饭——水晶的纯洁透明象征着全世界的运动员公正、坦率的比赛和友好的精神！
“桂圆”取“贵”字的谐音，“贵”字内涵了珍贵和厚重的意思，2008奥运对于我们每一个中国人来讲将是一件难能可贵的盛事，对于我们的子孙后代也将是一段珍贵的历史和宝贵的记忆！而“圆”字则体现了和谐圆满的意思，也祝愿2008奥运取得圆满的成功~！
“南瓜”是一种很健康的食品，体现了奥运健康向上的精神~！
《香卤虎皮豆干》
原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）
配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）
制作步骤：
炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。
制卤水：
1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。
2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。
3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！
小贴士：
1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。
2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！
《干煸甜酸藕丝》
原材料：嫩莲藕、火腿肠、小葱段、干辣椒、青花椒、柠檬、白糖、盐、味精、干淀粉、食用油
制作步骤：
1、将嫩藕和火腿肠切丝备用，干辣椒切丝备用。
2、藕丝裹匀干淀粉，下油锅炸成金黄，捞出控油备用。
3、火腿丝也炸成金黄色备用。
4、锅里留底油，调入盐、花椒、干辣椒丝、柠檬汁、白糖、小葱段和味精炒香，倒入炸好的藕丝和火腿丝翻炒均匀就OK了~！
推选为夏日清凉菜式的理由：干煸甜酸藕丝的味道甜美、清脆，做法也很简单易学。做为主料的藕具有消瘀清热，除烦解渴，夏日食品是的佳选，辅料的红椒含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维，可以补充人体所需。甜美、清脆的《干煸甜酸藕丝》会让你的夏日也甜美，试试吧！
只看该作者 2010-6-21 17:07 《土豆煎饼》
原材料：面粉、土豆、胡箩卜、马蹄、葱（拍下来的这个饼里没有加~！）、鸡蛋、盐、味精、食用油。
制作步骤：
1、土豆切丝，胡箩卜和马蹄切小颗粒，香葱切葱花，鸡蛋打成蛋液，然后把所有的原料充分地搅拌在一起（如果面糊比较干可以加点清水），加入适量的盐和味精调好味。
2、平底锅里倒入适量的食用油，把土豆面糊舀入，均匀的平铺一层就好，最好边铺边用筷子把面糊插散，这样才容易受热均匀，中小火慢煎，还要不时地转动锅身，或用煎铲顺时针拨动饼，让饼受热均匀，也是为了避免糊锅~！
3、等饼的一面煎到有香味逸出，而且用煎铲可以整个饼都铲起，就可以翻面再煎，重复动作，直到把饼煎到自己喜欢的程度，当然，小心别煎糊了~！呵呵~！
推选为夏日清凉菜式的理由：土豆煎饼的马蹄脆脆的很爽，还有零星的胡箩卜的微微甜味，土豆的香脆有口感，面饼的柔韧，组合在一起的感觉很好~！适合夏日外出野餐呢！
《南瓜慕司蛋糕》
原材料：琼脂、南瓜200g（蒸熟）、糖粉50g、蛋黄2个、鲜奶油180ml、牛奶110ml、黄油10g.
制作步骤：
1、180ml鲜奶油+20g糖粉打至6、7分发，然后放进冰箱冷藏待用。
2、将蛋黄+30g糖粉打发呈淡黄色。
3、110ml牛奶加热，但不沸，缓缓倒入蛋黄液中打散，打均匀。
4、将10g融化成液体的黄油加入蛋黄液中搅拌均匀。
5、加入打成泥的南瓜拌匀。
6、加入融化好的琼脂水和冷藏的奶油，拌均匀后倒入事先垫好一片可可海绵蛋糕的模具中，盖上保鲜膜，大至冷藏2小时就凝固好了，然后倒入加糖融化好的琼脂水做果冻层，再冷藏半小时就可以吃了~！）
推选为夏日清凉菜式的理由：南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的作用。《南瓜慕司蛋糕》的味道甜美，做法也很简单易学。喜欢吃蛋糕的网友们，不妨试试哦！相信会带给你一个口味独特的蛋糕的，呵呵！
原材料：芒果150g、鲜奶油200g、糖粉40g、鱼胶粉10g
制作步骤：
1、将鲜奶油打至6成发，放冰箱冷藏备用。
2、芒果用搅拌机打成果泥备用。
3、鱼胶粉用热水化开备用。
4、将芒果泥+鱼胶粉+糖粉搅拌均匀。
5、把做好的4加入打发好的鲜奶油中搅拌均匀。
6、装入杯子，冷藏至凝固OK~！（我担心凝固不好，所以在冰箱里冷藏了一个晚上，效果还不错~呵呵~~！）
（杯子里可以事先垫上消化饼碎或蛋糕片，再把慕司灌入，口感会更好些~~）
推选为夏日清凉菜式的理由： *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。
《芒果酸奶沙冰》
原材料：芒果150g 、 酸奶150g 、蜂蜜20g
制作步骤：
1、将所有原料放入果汁机里搅拌成酸奶芒果泥。
2、装入容器，盖上锡箔纸或保鲜膜放入冰箱冷冻1小时至边沿结冰，取出，用勺子把芒果泥搅拌均匀，再冻进冰箱，每隔半小时取出搅拌一次，直至成沙冰状~！一般情况2小时左右就OK了~~
3、装饰上QQ的水果软糖吃起来很有口感~！
推选为夏日清凉菜式的理由： *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。
《冰糖南瓜银耳汤》
原材料：木耳、银耳、红枣、南瓜、枸杞、冰糖。切记洗干净咯~~！
制作步骤：
1、木耳、银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
2、锅里加适量水，加入泡发处理干净的木耳、银耳，烧开后转小火。
3、在水没开的时候，就可以把红枣去核，然后与枸杞一起洗净备用。
4、银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和准备好的红枣、枸杞。
5、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。
PS：
南瓜切成小丁儿可以节约煮的时间也好看一点，如果嫌麻烦可以切块，没什么影响的。
枣一定要去掉核再放进去煮，我以前也一直不去掉，但后来听说枣核是燥热的.
不过红枣也不要加得太多哦，几颗就够了，因为红枣吃多了会造成胃胀气，胸闷。
冰糖加多少根据你喜好的甜度，一般放到有点淡淡的甜味就可以了，也比较健康。
推选为夏日清凉菜式的理由：南瓜和银耳相信大家都很清楚这两样好东西的功效。所以强力推荐给大家，希望在这个夏天的午后大家又可以多一道健康营养的甜汤吃，身体棒棒。很简单的夏日甜汤，而且在冰箱里冷藏过的在炎炎的夏日里吃起来更爽！如果家里有杭白菊还可以用白菊煮出茶然后沥出茶水来煮这道甜汤，味道会更加棒的。
《水晶桂圆南瓜饭》
原材料：糯米、老南瓜、桂圆干、冬瓜糖、樱桃果脯、食用油、太白粉、白糖、清水。
制作步骤：
1、先将糯米捞熟（稍微软些更好）沥干水分，加入适量的食用油拌匀备用。
2、把桂圆干和樱桃果脯沿碗底整齐的放好。
3、沿碗壁整齐地摆放好南瓜块。
4、把冬瓜糖切丁和入糯米饭中，装入南瓜圈内。
5、上蒸锅蒸半小时左右（南瓜蒸熟）取出，扣入盘内。
6、将太白粉用适量的清水化开，加入白糖熬成芡汁，淋在已翻盘的桂圆南瓜饭上就OK了~！
推选为夏日清凉菜式的理由：北京奥运即将在炎炎夏日里召开，对于奥运今天来讲，已经不仅仅是一场盛事，更是一种精神~！我今天的这道菜式主要体现的也就是蕴涵在奥运盛事中的奥运精神~！水晶桂圆南瓜饭——水晶的纯洁透明象征着全世界的运动员公正、坦率的比赛和友好的精神！
“桂圆”取“贵”字的谐音，“贵”字内涵了珍贵和厚重的意思，2008奥运对于我们每一个中国人来讲将是一件难能可贵的盛事，对于我们的子孙后代也将是一段珍贵的历史和宝贵的记忆！而“圆”字则体现了和谐圆满的意思，也祝愿2008奥运取得圆满的成功~！
“南瓜”是一种很健康的食品，体现了奥运健康向上的精神~！
《香卤虎皮豆干》
原材料：香料包：八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒，外加纱布口袋一个（感谢兔妈的巧手相助~！）
配料：生姜、香葱（带根须）、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量（用鸡汤或骨头汤最好）
制作步骤：
炒糖色：将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热，并用勺子不停地搅动，以免糊锅，炒到冰糖熔化，一冒泡就马上离火，离火后继续搅动一会儿，要不很容易就炒过火，产生苦味。
制卤水：
1、将所有的香料装入纱布口袋，（不要装得太满，如果香料太多可以分成两个口袋装）然后放到开水里小火煮5分钟，主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。
2、锅里热熟猪油，爆香生姜（整姜用刀背拍破）和香葱结。
3、加入适量的清水，调入鸡精，放入香料包和糖色，大火烧开，转小火熬制一个半小时左右，然后加入盐，味精和适量的冰糖调正味就OK~！
小贴士：
1、糖色很重要，卤水的颜色要漂亮就全靠它了，所以炒制的时候一定要小火，还要随时注意不能炒糊产生苦味~！卤水中最好不要用酱油来调色，因为加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深。
2、调味就按个人的口味来吧，但是盐味很重要，“盐为百味之本”嘛，适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度，喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~！
《干煸甜酸藕丝》
原材料：嫩莲藕、火腿肠、小葱段、干辣椒、青花椒、柠檬、白糖、盐、味精、干淀粉、食用油
制作步骤：
1、将嫩藕和火腿肠切丝备用，干辣椒切丝备用。
2、藕丝裹匀干淀粉，下油锅炸成金黄，捞出控油备用。
3、火腿丝也炸成金黄色备用。
4、锅里留底油，调入盐、花椒、干辣椒丝、柠檬汁、白糖、小葱段和味精炒香，倒入炸好的藕丝和火腿丝翻炒均匀就OK了~！
推选为夏日清凉菜式的理由：干煸甜酸藕丝的味道甜美、清脆，做法也很简单易学。做为主料的藕具有消瘀清热，除烦解渴，夏日食品是的佳选，辅料的红椒含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维，可以补充人体所需。甜美、清脆的《干煸甜酸藕丝》会让你的夏日也甜美，试试吧！
只看该作者 2010-6-21 17:07 《土豆煎饼》
原材料：面粉、土豆、胡箩卜、马蹄、葱（拍下来的这个饼里没有加~！）、鸡蛋、盐、味精、食用油。
制作步骤：
1、土豆切丝，胡箩卜和马蹄切小颗粒，香葱切葱花，鸡蛋打成蛋液，然后把所有的原料充分地搅拌在一起（如果面糊比较干可以加点清水），加入适量的盐和味精调好味。
2、平底锅里倒入适量的食用油，把土豆面糊舀入，均匀的平铺一层就好，最好边铺边用筷子把面糊插散，这样才容易受热均匀，中小火慢煎，还要不时地转动锅身，或用煎铲顺时针拨动饼，让饼受热均匀，也是为了避免糊锅~！
3、等饼的一面煎到有香味逸出，而且用煎铲可以整个饼都铲起，就可以翻面再煎，重复动作，直到把饼煎到自己喜欢的程度，当然，小心别煎糊了~！呵呵~！
推选为夏日清凉菜式的理由：土豆煎饼的马蹄脆脆的很爽，还有零星的胡箩卜的微微甜味，土豆的香脆有口感，面饼的柔韧，组合在一起的感觉很好~！适合夏日外出野餐呢！
《南瓜慕司蛋糕》
原材料：琼脂、南瓜200g（蒸熟）、糖粉50g、蛋黄2个、鲜奶油180ml、牛奶110ml、黄油10g.
制作步骤：
1、180ml鲜奶油+20g糖粉打至6、7分发，然后放进冰箱冷藏待用。
2、将蛋黄+30g糖粉打发呈淡黄色。
3、110ml牛奶加热，但不沸，缓缓倒入蛋黄液中打散，打均匀。
4、将10g融化成液体的黄油加入蛋黄液中搅拌均匀。
5、加入打成泥的南瓜拌匀。
6、加入融化好的琼脂水和冷藏的奶油，拌均匀后倒入事先垫好一片可可海绵蛋糕的模具中，盖上保鲜膜，大至冷藏2小时就凝固好了，然后倒入加糖融化好的琼脂水做果冻层，再冷藏半小时就可以吃了~！）
推选为夏日清凉菜式的理由：南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的作用。《南瓜慕司蛋糕》的味道甜美，做法也很简单易学。喜欢吃蛋糕的网友们，不妨试试哦！相信会带给你一个口味独特的蛋糕的，呵呵！
本回答由提问者推荐
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
