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益母草玄胡炖乌鸡 活血调经
受访专家/广东省中医院临床营养科何盈犀
现实生活中，很多女性都受到痛经的折磨。据调查，全球约有80%的女性存在痛经问题。痛经产生的原因有很多，俗话说：“痛则不通，通则不痛”，广东省中医院临床营养科何盈犀介绍一款具有活血调经作用的药膳－－益母草玄胡炖乌鸡。
★益母草玄胡煲乌鸡汤
原料：益母草30g、玄胡15g、红枣5-10枚、乌鸡一只、瘦肉250g（2-3人用量）。
制法：（1）将益母草、玄胡分别洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，切小块；乌鸡去除内脏等后洗净，斩大块；（2）先将乌鸡飞水去血水，后将所有材料放入瓦煲，加适量水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味，去药渣吃肉喝汤。需注意：益母草忌铁器，千万不可使用铁锅。
专家点评：
益母草性微寒，味苦、辛，具有活血调经、祛瘀止痛等作用，被称为“经产良药”，《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞淤血”，是妇科常用中药材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行气、止痛的作用。红枣：补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平，能滋阴养血、补肝肾。
此四味配合使用，具有调经活血、行气止痛、养血的功效，是痛经患者的食疗药膳佳品，同时也可用于闭经、产后淤滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但本汤不适宜月经过多、月经过少、脾胃虚弱者。鲜品一日用量在12-40克，干品为9-30克。值得注意的是，孕妇禁用益母草。
★选材要点：
新鲜的益母草表面青绿色，质鲜嫩，叶子揉之有汁，气微，味道微苦。干益母草断面有髓，茎表面灰绿色或黄绿色，体轻，质韧，叶交互对生，多皱缩，易破碎、脱落。专家表示，以完整叶片灰绿色，质嫩、叶多为佳。
受访专家/广东省中医院临床营养科何盈犀
现实生活中，很多女性都受到痛经的折磨。据调查，全球约有80%的女性存在痛经问题。痛经产生的原因有很多，俗话说：“痛则不通，通则不痛”，广东省中医院临床营养科何盈犀介绍一款具有活血调经作用的药膳－－益母草玄胡炖乌鸡。
★益母草玄胡煲乌鸡汤
原料：益母草30g、玄胡15g、红枣5-10枚、乌鸡一只、瘦肉250g（2-3人用量）。
制法：（1）将益母草、玄胡分别洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，切小块；乌鸡去除内脏等后洗净，斩大块；（2）先将乌鸡飞水去血水，后将所有材料放入瓦煲，加适量水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味，去药渣吃肉喝汤。需注意：益母草忌铁器，千万不可使用铁锅。
专家点评：
益母草性微寒，味苦、辛，具有活血调经、祛瘀止痛等作用，被称为“经产良药”，《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞淤血”，是妇科常用中药材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行气、止痛的作用。红枣：补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平，能滋阴养血、补肝肾。
此四味配合使用，具有调经活血、行气止痛、养血的功效，是痛经患者的食疗药膳佳品，同时也可用于闭经、产后淤滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但本汤不适宜月经过多、月经过少、脾胃虚弱者。鲜品一日用量在12-40克，干品为9-30克。值得注意的是，孕妇禁用益母草。
★选材要点：
新鲜的益母草表面青绿色，质鲜嫩，叶子揉之有汁，气微，味道微苦。干益母草断面有髓，茎表面灰绿色或黄绿色，体轻，质韧，叶交互对生，多皱缩，易破碎、脱落。专家表示，以完整叶片灰绿色，质嫩、叶多为佳。
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