麻辣鸡丁怎么做好吃?
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我在重庆歌乐山半山腰一家餐厅吃过一次辣子鸡,据说风靡全国的“辣子鸡”就是那家餐厅发明的,所以去那家餐厅吃饭的没有不点这道菜的。这道菜是用一个脸盆那么大的不锈钢盆,基本看不到鸡肉,满眼全是红红的过油鲜辣椒,少许麻花椒,要不断翻动辣椒寻找鸡块,鸡块不过拇指指甲盖那样大小,外表很干,里面很嫩。吃晚饭,请客的重庆人把剩下的辣椒都带回家了,我看那数量够我家吃一二十年的。据说好吃,不过辣的我恨死那道菜了,以后只要到川菜馆,还是必点辣子鸡。
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