Question

为什么菠萝蜜有酒味？

买回来的菠萝蜜有一股酒味，是不是变质了？

Answer 1

1、因为菠萝太熟了， 所以吃菠萝的时候会有酒精。这种菠萝俗称“酒菠萝”。

2、菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，另外还含多种有机酸及菠萝酶等。

3、菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。

扩展资料：

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

参考资料来源：百度百科-菠萝

Answer 2

很多水果都会有一些酒味，特别是熟透了的菠萝，酒味很浓。其实是酒酵母发酵的原因。

Answer 3

发酵的吧

Answer 4

心理作用

Answer 5

不知道，只知道榴莲有酒味是变质，这个跟榴莲差不多吧