Question

嫩南瓜的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

　　小提示
　　主料：嫩南瓜
　　香料：咸蛋黄
　　调味料：咸盐
　　工具准备：炒锅
　　种类：晚饭
　　风味/料理： 湘菜
　　准备时间：10分钟
　　烹制时间：6分钟
　　南瓜的生长季节长，哪怕是金秋时节了，依然有小南瓜还在慢慢长大，跟粉糯的老南瓜相比，嫩南瓜是香甜脆嫩的。用存留的几个咸蛋黄跟嫩南瓜来做个金沙南瓜片，味道挺不错！
　　原料：

　　·嫩南瓜一个
　　·咸蛋黄3颗
　　·油
　　·盐
　　作法：

　　嫩南瓜跟老南瓜是很大区别的，怎么辨别嫩南瓜？嫩南瓜的皮是青绿色的，用指甲轻轻一掐就很容易掐进去，否则就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮，南瓜不会施洒农药的，嫩皮是可以吃的。

　　1、嫩南瓜去蒂清洗干净，剖开掏去瓜馕不要，切成薄片；

　　2、咸蛋黄切成粒，大概一个蛋黄四粒的样子；

　　3、坐锅烧油，放咸蛋黄炸香，炒得咸蛋黄出油起泡泡后，倒入南瓜片不停的翻炒；

　　4、中途可以适量喷一些水以免粘锅，一直用大火翻炒；

　　5、等南瓜片炒软，咸蛋黄都裹到南瓜片表面后，调盐翻匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、这道菜的用油量不要太多，觉得不够的话可以喷水翻炒，油重了菜品口感就不清爽了。

　　2、嫩南瓜还可以切成粗粒或者细丝，随个人喜好了。

　　3、咸蛋黄一定要用油炸出香味，均匀的裹上南瓜片。金黄色沙沙的咸蛋黄味道非常好吃。

Answer 5

清炒可能比较好。油热多放葱花爆香，放入切好片的南瓜，炒软后再放入一些水，上盖焖软，起锅。