Question

鲜牛奶用微波炉加热后为什么变成果冻状粘稠

我用微波炉加热了一下牛奶，但是2分钟后我拿出来发现牛奶不在呈液态，而是变成像果冻一样粘稠，请教各位高手，为什么会出现这种情况呢？
还有这种牛奶是坏了吗？能继续喝吗？
如何避免这种事情的发生？谢谢，万分感谢！！！
我想知道如何保存牛奶呢？还有怎么引用牛奶更健康，谢谢！！！

Answer 1

喝了有什么问题吗？

Answer 2

用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间游茄的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热郑帆力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白喊磨雹质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。