Question

红烧排骨怎么做

手法,做法讲详细点

Answer 1

原料：

排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。

做法：

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

Answer 2

原料:排骨,青红尖椒,香菇
配料:淀粉,葱姜蒜,盐,味精,白糖.排骨酱.
做法:把排骨斩段把青红尖椒和香菇切成块.把排骨放入沸水中烧开,去处血沫.然后把排骨捞出,撒上层淀粉,注意不要撒太多.放入油锅中炸至金黄色,捞出.锅中放少许油放入葱姜蒜炒香放入排骨酱再加少许水倒入炸好的排骨放盐少等一会放入青红尖椒和香菇炒匀放白糖味精炒匀即可