Question

周末打算去野外烧烤，都该做些什么准备呢？

我们会带上帐篷、鱼竿、炭炉和木炭。现在主要想知道烤肉串、鸡翅之类的该在家里准备好还是到到了再串呢？串的时候是不是先煨好呢？原料、调味料什么的，希望朋友能讲明白一些~~
谢谢大家！

Answer 1

准备是要充分些，免得到时手忙脚乱的。准备的东西主要分三类：工具，食物，调料。
首先说工具，包括烧烤叉（用来叉鸡翅，香肠，玉米之类比较大的食物），烧烤垫（可以用铁丝网代替，用来放虾，小片牛羊肉，及其他比较细小，零碎的食物），烤钳（用来翻动烧烤垫上的小食物）。调料刷若干把（最好不同调料用不同刷），刀具（用来给食物改刀以便入味，也可以用来切割食物），小砧板（马虎点也可以不带，只要有东西差不多能用就可以）当然不能少的是木炭，得是无烟的香炭，不然，哈哈，想像一下吧，一群“花猫”啃着熏得漆黑的鸡翅，是什么模样呢？？还必须带少量的酒精，方便点火，不然，第一次烧烤，完全可能将一半的时间拿来生火，那才叫扫兴呢！然后就是一些纸杯，纸巾，一次性筷子，野餐垫之类。这些工具一般超市都有卖，实在没有，就想办法用别的炊具代替，反正功能上能用就行。
其次说食物。基本上是你想吃什么就可以带什么，比如鸡翅，鸡腿，牛羊肉，虾，鱼，蔬菜（包括青菜，白菜，茭白，花菜等等都可以）猪里脊肉，兔腿兔背，猪肝，火腿肠香肠，年糕，速冻馒头饺子等等，都是很理想的食物（说到这里，口水都忍不住啦！～）当然这些食物最好能在头天作一下初加工：鸡翅，鱼，兔肉之类可以切一些花刀，然后用喜欢的调料浸渍一晚以充分入味，牛羊肉猪肝等切薄片码味，蔬菜最好当天起早买，洗，以确保新鲜。这些食物菜场超市都有，是很好采购的。特别要说一下，如果带上几个红薯，在烧烤开始前埋在火堆下，那么在漫长的烧烤过后，拨开灰烬，就能得到意外的惊喜。另外，现在板栗正当时，买上若干，记得每个上开一刀口，烧烤时随意丢几个在火堆边，那味道，绝对好过街面上的糖炒栗。不要忘记最好能带一口锅，在烧烤将尽的时候，可以烧一些汤，面，饺子之类吃，那可真是过瘾啊！
最后是调料。调料的利用决定了你的烧烤味道哦好坏。一般有：淡酱油，细盐，芝麻油，色拉油，辣酱，甜酱，胡椒粉，番茄酱，醋，调味粉（各种口味），咖哩粉等等，都只要小瓶的，有烧烤装更好，方便喷洒，又不会大瓶浪费。烤的时候可以根据各人喜欢的口味随时添加不同的调料。
万事具备，只欠手艺。第一次烧烤，难免出现烤焦，或者不熟，或者外焦里生的现象，这一方面是火候的关系，火要旺而不猛，徐而不黯，恰到好处，另一方面要勤翻动，使食物受热均匀。然后加调料的顺序也有讲究，食物上火，先刷一次色拉油，决不能先放酱油，不然酱油见火很容易焦。不必担心不入味，先前的浸渍已经起作用了的。然后每当食物表面油分比较干就刷一次色拉油，三次过后可以添加酱油及其他调料，每次添加要少写，宁可多加几次，然后中间再刷几次色拉油，最后刷芝麻油，每次刷油刷调料前，记得用刀随便划几刀，以便入味。到食物表面有些干缩，大致就好了。（反正虽然没弄过，至少还吃过，看见过吧，就那样！）至此，你的食物才能明艳鲜亮，令人食欲大开！（啊，口水！）至于比较小的食物，可以一律摊在烧烤网垫上，刷油刷调料就可以大刀阔斧地干了，不过小食物比较快熟，要勤翻动，适时取食，以免烤糊。
另外，首次烧烤，安全一定要注意，注意不要被火烫到，可以适当备一些创可贴，烫伤膏等等，最要紧是烧烤完一定要把火彻底熄灭，然后浇上些水，以免发生火灾，或者烫伤别人的事件。然后要记得，除了脚印，什么都别留下，除了快乐，什么都别带走！
好了，到这里了，被你一问，又激起我久违的烧烤豪情，看来我也得去准备准备了，呵呵！

补充：我们这边超市里有卖的烧烤工具，不知你们那里怎样。实在没办法，就自己DIY啦，很简单的，用细钢筋或粗铁丝，截取合适长度，顶端磨尖用来叉食物，另一端镶个木柄方便拿时不至于烫手（没有木柄也可以用其他方法，比如紧裹上几层布什么的，不烫手就行）烧烤垫可以用细铁丝网代替，这些材料都很好找的，一般建材啊，装潢店啊都有，自己再处理一下就行了。记得十余年前，我第一次烧烤时，全副装备都是我们自己做的（都女孩子哦！），后来不知怎么，看来看去还是当时那些土工具顺眼，呵呵！

Answer 2

烧烤工具

烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
调料 ：蜂蜜 油 鸡精 烧烤酱 辣椒粉 椒盐 番茄酱 姜 炼乳 陈醋
食物 ：排骨 玉米 粉条
翅根 翅中 散装冰冻花枝丸、竽头 牛肉 羊肉 生豪 小黄瓜鱼 虾 青蛾 馒头 鱿鱼 热狗，香肠 鸡蛋
水果：梨，香蕉，西瓜

Answer 3

羊肉先切成小块用啤酒泡一下午，去嬗，而且鲜嫩~鸡翅先用刀划上口子撒点盐~这样比较好烤，而且不要买太大的，要是再来点嫩肉粉就更好了~羊肉先串上一部分~火生得很快的~去了再串卫生是一个问题，而且有点手忙脚乱~
我们去的时候带的是煤和汽油~还有带些报纸方便点火~另外多备几个火机~刀一定要带着，不是菜刀啊，匕首一类的~
调料我们是带辣椒面，自然粉和盐~不过这是新疆烤法~不知道你是哪人吃不吃的惯羊肉够不够肥~呵呵~可以考虑带色拉油，拿矿泉水瓶子装着，瓶盖上弄几个眼，小点的 ，用的时候直接挤就可以了~
另外你可以带些玉米去烤~撒点盐就很美味拉~还有烤些蒜吃消毒~
再带点治拉肚子的药~呵呵~

Answer 4

食物呢，最好是提前腌好的。
比较鸡翅，用酱油，姜葱，盐，腌几小时，很好吃的。
还要准备一些签子，可以串成串。
青椒，洋葱都不错。玉米也很好吃。玉米建议用锡箔纸包起来烤，受热均匀。
烤虾也很好吃，不用腌。
带一些盐，孜然，辣椒粉。
牛排也不错，土豆也可以烤。
鱿鱼也很好吃。
另外带一些水果。
鸡心也可以。
总之基本上东西都能烤。。。鸡翅是无敌好吃的。

Answer 5

多带水和卫生纸…… 最好有湿纸巾

等烤完你就知道为什么了