Question

炸酱面的炸酱是怎么做的呢？谢谢了

小弟想给女朋友露一手可不会做，很重要的喔。谢谢各位了。

Answer 1

我通常的做法是：
通常我吃的是鸡蛋酱或者肉酱。
配料：
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉（多少，种类全凭个人喜好），尖辣椒，干酱（就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。在家里做的时候我用铁岭干酱，南方没见过有卖，郁闷ing……）。
做法：
鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。
起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少野皮放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了雀肆以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。
注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱顷脊轿油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。
吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝（心里美那种），很是美味。个人非常喜欢，只是现在身在福建买不到干酱，连粗些的葱都难买，哎~想到家里的东西就流口水，怀念ing……

Answer 2

鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。 起锅到胡瞎入适量的植物油，油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。则物基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。裤盯空在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。

Answer 3

这简岁味道真的是太好虚猛了，整拦誉睁整吃了两大碗。

Answer 4

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝返春油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜码世卜末，翻炒均匀倒迟穗入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 5

面条煮熟捞出，锋基锅中放入油，银链谨鸡蛋，肉末黄豆酱葱花炒香，小火唤亩熬制半小时，放入碗中放入萝卜黄瓜丝拌匀。