Question

凉皮是什么做的

凉皮是什么做的 谢谢

Answer 1

教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~

Answer 2

凉皮的做法

1.将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛
2.烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用
3.准备两个平底容器，平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可
4.用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）
5.蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可
6.蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊
7.取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来
8.取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完
9.蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连
10.绿豆淀粉的做法一样
11.然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟
12.大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀
13.吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料，享受吧

Answer 3

通常说的凉皮是用面粉洗面筋后的面糊加点筋力源蒸出来的，大部分人也把米皮称为凉皮。

Answer 4

凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。

操作方法

01

把面和好，可以和的适当硬一点。

02

找一个盆倒入清水，将面放入水中进行搓洗。

03

一直搓洗直到洗不出白浆。

04

剩下的面团就是面筋。

05

将面浆进行沉淀，然后倒出表面的清水。

06

取一定量的面浆放到锣子里在锅中蒸煮。

07

取出蒸好的凉皮，然后切条备用。

08

把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。

09

取一些凉皮和辅料加上佐料拌匀即可食用。

Answer 5

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮