西安人主食是面还是饭？
在西安面就是饭，饭也是面，西安人乃至全陕西关中、西府人们都是以面食为主。八百里秦川，没有什么是老陕的一碗面解决不了的，
西安面条筋道有力，不同于南方面条重浇头，西安人把面和浇头看做是一个整体，一碗忒色的面条，辣子调红醋调酸，让人忍不住大呼，嘹咋咧。
传统的臊子有西红柿鸡蛋、牛肉臊子、各种素菜、辣酱、虾酱、猪肉臊子……个个都是配面的好料，有些一年四季都会供应，不管什么时候来吃，味道分毫不差。
西安臊子面做法
用料
主料：挂面300克猪肉300克
辅料：豆腐700克，干辣椒适量，味极鲜5勺，盐适量，五香粉1勺，土豆2个，红萝卜1个，冬瓜300克，韭菜200克，木耳适量，干黄花菜10克，小葱5个，姜1块
1、土豆，红萝卜，冬瓜，洗净去皮。干黄花菜，木耳泡发。韭菜摘干净
2、肉，肥瘦分开切小粒。
3、葱姜切小，红辣椒切圈。
4、所有菜切丁，黄花菜切小段
5、烧热油，加入葱姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。
6、当肥肉变色加入瘦肉，调料，盐，五香粉，味极鲜，翻炒至熟后放入盐即可
7、烧水煮面
8、把禄浇到面上就行了
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西安人的主食既有面也有饭。谷薯类食品包含大米、小麦粉、玉米、小米等品类，这就是通俗意义上的“主食”。对各城市外卖用户订制谷薯类食品的频次进行比较，西安位居榜首，这表明西安的外卖用户点主食的人最多，西安人超爱吃主食。
西安排在前几位的畅销菜品，除了肉夹馍，还有擀面皮、凉皮、米皮、胡辣汤、牛肉泡馍等。肉夹馍在订单数量上虽然不及米饭，但是依然成为整个西安外卖行业的“流量担当”。
扩展资料：
西安特色小吃：
1、饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。
2、秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。
3、牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
4、肉夹馍陕西乃至西北大部分地区的著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。
参考资料来源：百度百科-西安
