Question

马来的白咖啡里含植脂末但不含反式脂肪酸，靠谱不？

马来的白咖啡，内含植脂末（其中表明含有植物油，未写明植物油类别），但成分里写明了反式脂肪酸含量为0. （虽说这两种不是一模一样，但是基本上是一回事吧。）这是肿么回事，靠不靠谱？
补充：再者，这种咖啡无论如何总会比国内的含氢化油的1+2咖啡要好一些，是不是这样？

Answer 1

既然这么不放心，就不要买加入咖啡伴侣的，买纯速溶咖啡或咖啡粉，自己加热牛奶、糖等应该更放心吧，还可以自己调节口味。
咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。

长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。

Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。

Answer 2

不靠谱。
植脂末主要成分是脂肪，蛋白，糖。其中脂肪的来源有精炼植物油和氢化植物油。植脂末含有的反式脂肪酸主要是来自氢化植物油，因为植物油在氢化过程中会有部分油脂转化为反式脂肪酸。也就是说只有使用氢化植物油作原料的植脂末才会含有反式脂肪酸。而根据国家标准规定，产品中反式脂肪酸含量低于千分之三的话就可以算是零反产品。所以有一些植脂末虽然用的氢化植物油，但因为用量等原因，可以将反式脂肪酸控制在千分之三以下，符合国家标准要求，就可以称作零反产品。所以将植脂末与反式脂肪划等号是不对的。反式脂肪确实不是什么好东西，但是日常饮食的摄入量对身体好像并不会有影响。

Answer 3

植脂末一定含有氢化植物油。氢化植物油生产中一定会附带产生反式脂肪酸，除去反式脂肪酸需要增加10%的成本，这方面有国标要求，因为是进口食品，经过检验，成分实际上是比较可信的。

Answer 4

反式脂肪全称是反式不饱和脂肪酸，植物油是顺式不饱和脂肪酸，在工业加氢后会变成饱和脂肪酸，但有一部分会未完全转化完就是反式脂肪，氢化植物油里包含一部分反式脂肪
植脂-----------------有两种一种用植物油做得，一种用氢化植物油做得
所以用植物油的---------不含反式脂肪------------------用氢化植物油的-----含反式脂肪
-----------------------------------------------------所以---------------------------------------------------
----------------------------------------植脂不等于含反式脂肪------------------------------------------
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主要看你买的马来的产品是否信的过。
而且反式脂肪没那么可怕，都是央视传的，只是吃多了才对健康有害，不是和中地沟油一样直接对身体有害

Answer 5

反工脂肪是植脂末生产过程中产生的副产品。我们国家包装标识规定反式脂肪含量小于0.3每100克，就可以在产品标识 上写成O反式脂肪。所以说他说的O只是国家认定可标识为O并不是真的一点都不含！