Question

一道高中化学实验题

【例7（2009-50，难度值0.70）】下列关于实验现象的描述，正确的是
A．在盛有苯的试管中加入几滴酸性KMnO4溶液，可观察到紫色褪去
B．用强光照射盛有CH4与Cl2（体积比1:4）的集气瓶后，可观察到瓶内壁附有油状物
C．将植物油、乙醇和NaOH溶液按一定配比放在反应容器中加热、搅拌，待反应完成后，再加入热的饱和食盐水，可观察到容器底部有固体物质析出
D．将红热的铜丝迅速插入乙醇中，反复多次，可观察到铜丝表面变黑，并能闻到香味

现在做吧过期不候。请详解一下C选项。
【分析】 本题所考查的依然是化学实验的基本操作， 虽然难度值有0.70，但仍低于整卷和选择题的平均难度值。从答题情况看，最大的干扰项是C，选C为18.3%。本题暴露出的问题仍然是学生对一些常见实验的操作，重要的实验技能不予重视的错误认识。

Answer 1

只有熟悉实验室制肥皂操作及一些问题，便可知道C是正确的
（1）在一个干燥的蒸发皿中，加入8ml植物油、8ml 乙醇，和4ml的NaOH溶液。
（2）在用玻棒不断搅拌下使其溶解，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠。
（3）继续加热，直到把一滴混合物加到水中，在液体表面不再形成油滴（或者直到油脂全部消失）为止。
（4）把盛有混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却。稍待片刻，向混合物中加入20ml热蒸馏水，再放在冷水浴中冷却。然后加入25mlNaCl饱和溶液，充分搅拌。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。

说明
（1）油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。
（2）加热若不用水浴，则须用小火。
（3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面。
注：皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应

Answer 2

C选项的问题是，OH-存在的前提下，油脂和乙醇生成了酯。 和饱和食盐水混合后应该是有硬脂酸钠生成而出现沉淀。

Answer 3

C 植物油在碱性条件下水解生成甘油 和 高级脂肪酸
如果不加乙醇的话 直接加饱和食盐水 就是盐析 其根本降低了油脂水解生成的高级脂肪酸在水中溶解
所以就洗出白色沉淀
加了乙醇就不会了 为什么? 高级脂肪酸易溶于乙醇 而再加饱和食盐水降低不了在乙醇中的溶解