Question

关于“猪”的一些问题。

1.一种猪的内脏，肉的颜色和肉质与猪肝极其类似。仅外形与猪肝大为不同，它是“长条形”的，大概有1米长，15厘米宽。用我们家乡话说叫“猪镰刀”，用闽南话的卖猪肉的人话说，叫“猪条子”。那种不是猪肾，也不是猪肝，那那种是猪的什么内脏？非常便宜，1元5角就可以买到一整个。
2.为什么城市人不喜欢吃“猪肺”？我去问过了，猪肺整个完整的猪肺，才4元5角。
3.为什么猪头骨才4元一斤？而瘦猪肉高达15元一斤？猪头骨为什么会这么便宜？我知道我从小就爱吃猪头骨，在我们老家那猪头骨是挺贵的。但为什么到了城市，反而会这么便宜？吃猪头骨对身体不好吗？
煮熟后，那种猪的内脏与猪肝有明显的区别就是比猪肝富有“弹性”。没煮之前，肉质与猪肝几乎一样，无法区别，但煮熟后，会有明显的区别。

Answer 1

1,那是猪胰脏
2.心理因素，自己抽烟肺很脏，就觉得猪也不干净，同时，一般人不会用猪肺做菜，也不会清理猪肺。但是老北京卤煮里猪肺很多，很多真正的北京人都爱吃。
3.猪头骨也不适合做什么菜，也不好清理。同样，老北京的一些小吃店有着制作猪头的传统，同样有很多真正的北京人爱吃。

追问

吃 猪胰脏 对身体好吗？为什么一整个猪胰脏 估计有3~4斤才一元五毛钱？而且还是新鲜的，活的，批发过来的健康活猪，还有温度的那种。怎么这么便宜啊？你们那一整个猪胰脏多少钱？

追答

没什么好处，民间有吃胰脏治疗糖尿病的偏方，不过那是没用的，而且会扰乱人体内分泌系统，诱发其他疾病。我们这里的农贸市场没有见过卖猪胰脏的，养殖户自家宰猪一般都会把胰脏扔掉，有人要就送人。

追问

不过那个还挺好吃的呢。。应该适量吃+煮透，应该没什么事吧。。毕竟猪肝，猪心，包括你说的猪肺等，不都是猪的内脏吗？适当吃应该还可以的。。

追答

每个内脏的药物残留都不同，残留病原体浓度也不同，所以在食品安全角度来说，胰脏是要被做无害化处理的。

Answer 2

熟后，那种猪的内脏与猪肝有明显的区别就是比猪肝富有“弹性”。没煮之前，肉质与猪肝几乎一样，无法区别，但煮熟后，会有明显的区别。

追问

?? 我百度后，知道那种是猪的胰脏。那
2.为什么城市人不喜欢吃“猪肺”？我去问过了，猪肺整个完整的猪肺，才4元5角。
3.为什么猪头骨才4元一斤？而瘦猪肉高达15元一斤？猪头骨为什么会这么便宜？我知道我从小就爱吃猪头骨，在我们老家那猪头骨是挺贵的。但为什么到了城市，反而会这么便宜？吃猪头骨对身体不好吗？

Answer 3

小心猪流感