Question

谁有菜谱

Answer 1

鸭子炖土豆的做法

原料：鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱

调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋

做法：

1.鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。

2.锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子

3.翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒

4，加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子

5.大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块

6.加入其余调味料后翻炒出锅

7.撒香葱。

贴士：

鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。

土豆啤酒鸭

主料 500g 鸭肉 120g 土豆 500ml 啤酒

配料 10g 干红椒 10g 八角 5g 大葱 适量 油 适

做法

1 将鸭子切成块，在水中冲洗十分钟。

2 锅内烧开水，将鸭子在里面烫两分钟，捞出冲掉表面的血沫。

3 土豆去皮切块，大葱切块。

4 锅底少放些油，将鸭肉煸炒，尽量让鸭肉的油煸炒出来。

5 将出油的鸭肉推到一边，放干辣椒和八角，煸炒一下，和鸭肉翻炒均匀。

6 加入土豆和大葱，小火翻炒三分钟。

7 倒进一瓶500ml啤酒，大火烧开，改小火焖半个小时即可。

注意事项
因为鸭子容易出油，所以要少放些油，多煸炒鸭子，这样才不会那么油腻。

Answer 2

西红柿炒蛋
两个西红柿炒四个鸡蛋，西红柿切成小块，在锅中倒适量油，放入西红柿翻炒，等到西红柿的汁出来后，就把鸡蛋放入，鸡蛋要现打，炒十分钟后就加入水，要两碗，文火煮三分钟，再放盐。
专业厨房菜

Answer 3

不知道你需要什么样的菜谱