Question

电饭锅做蛋糕粘锅怎么办

三天内,我已经试了四次了...每次都是,要用勺子把蛋糕抠出来.而且,蛋糕松软是够了,不发...
把锅放凉后刷油再热会儿放料还是怎样?

Answer 1

　　电饭锅做蛋糕粘锅可以用油纸铺在电饭锅递补，或者锅底抹少许油。具体做法如下：
　　1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。
　　2. 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。
　　3. 分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
　　4. 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。
　　5. 将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。
　　6. 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。。
　　7. 最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
　　8. 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热。
　　9. 预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
　　10. 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。十分钟后出锅，取出后，倒扣晾凉，脱模即可。

Answer 2

Answer 3

蛋糕不发是因为你蛋白没有打发成奶油状
锅里涂油然后加热，等热了就可以放入蛋糕液拉，如果是不粘锅的话效果更好

Answer 4

在锅里刷层油啰，可以防粘锅

Answer 5

这样就行了

追问

怎样?

追答

呵呵，锅里刷层油啰，可以防粘锅