Question

宫爆鸡丁怎么做才会好吃呢？

Answer 1

Answer 2

材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油

调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上运誉前少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些。
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒,加入炒香的花生米炒匀即可
鸡肉：蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作虚燃用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不旁清饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

Answer 3

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，还可饥昌配以配上薯片，也不错烂指

用料
鸡腿肉,熟去皮花生米,干辣椒,姜蒜葱,酱油,白糖,醋,花椒,盐,料酒,黄红椒

做法
将鸡肉切成肉丁放入碗中加入酱油淀粉上浆拌匀,备用
将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片
锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色放入鸡丁炒散加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味,最后加入花生米和黄红椒粒炒匀即可

小贴士
鸡腿肉肉质较厚较老宜切丁砍块迅链

Answer 4

鸡肉切行汪升丁，档老打入蛋清，拌匀，胡陵姿萝卜黄瓜，放入醋糖生抽蚝油。

Answer 5

鸡胸肉切丁腌制下锅炸，起锅豆瓣酱亮搭炒香下鸡丁黄袜兆瓜花生米翻敬好拿炒