Question

带鱼外面银色的鱼鳞应该洗干净么？

吃带鱼时，外面银色的鱼鳞应该洗干净么？洗净鱼就易碎了。曾听说那鱼鳞有营养是真的么？

Answer 1

　　带鱼外面银色的鱼鳞应该洗干净。
　　清洗带鱼鱼鳞的方法：
　　将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议在清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

　　红烧带鱼的做法：
　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

Answer 2

此外，还可以从其表皮银膜中提取咖啡因等，可供医药和工业用。

带鱼

带鱼（daiyu）（Trichiurus haumela）脊椎动物，鱼纲，带鱼科。身体侧扁呈带形，尾细长如鞭状，体最长可达1米余。银白色。性凶猛贪食。口大。上下颌每侧有侧扁尖锐的牙1列，上颌前端有钩状尖牙2对。下颌突出，前端有尖牙1～2对。背鳍很长，胸鳍小，无腹鳍，臀鳍鳍条退化呈短刺状。鳞退化。为洄游性鱼类，有昼夜垂直移动习性，白天结群栖息于中、下水层，晚间上升到表层。肉食性，贪食其他鱼类、毛虾和乌贼等。我国南北沿海均产，为最重要经济鱼类，也是我国四大海洋渔业之一。年产量较大。肉可供鲜食或腌制，内脏可制鱼粉。此外，还可以从其表皮银膜中提取咖啡因等，可供医药和工业用。相近种有小带鱼（T．mmuticus）和沙带鱼（T．savala）。小带鱼的侧线几成直线，腹鳍、小叶片状，眼间隔突起，体小肉薄；沙带鱼的侧线在胸鳍上方向下弯曲，折向腹部，无腹鳍，眼间隔平坦或稍凹，产量不大。

Answer 3

带鱼表面的银色物质，是它的“鱼鳞”吗？必须清理吗？以前不知道

Answer 4

不要洗掉`～有营养是真的～
越银白越新鲜～

Answer 5

带鱼没有解冻的时候用剪刀刮刮就好