带鱼外面银色的鱼鳞应该洗干净么？
8个回答
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鱼鳞有腥味，看上去感觉也不好影响食欲。一般人都会刮掉的，用热水把带鱼烫一下，然后用手一撸鱼鳞就会马上掉下来了。干干净净又非常方便。
但要注意，水温在40度左右就行了。要太热会把表面的鱼肉烫熟了。就不好吃了。
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带鱼身上银白色的是不用刮掉的.它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂.而且这层银白色也是有营养的.就像上面说的.带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜.如果不新鲜的话，带鱼就会暗暗的颜色.而且下锅炒的时候，没有这层银白色带鱼就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的，而是碎碎的.
上次看一本食谱的时候还有特别强调带鱼不能把银白色的那一层洗掉.
上次看一本食谱的时候还有特别强调带鱼不能把银白色的那一层洗掉.
参考资料： 好像是一本叫＜如何制作美味家常菜＞吧.我也记不清了
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如果不刮掉，多腥呀！
还是刮掉吧！
还是刮掉吧！
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