Question

皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法！

Answer 1

皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法：

1.准备所有材料

2.瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上

3.皮蛋剥壳切块

4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上

5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮

6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑

7.当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟

8.加入姜丝

9.接着加入腌制过的瘦肉片

10.最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火

11.品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用

Answer 2

皮蛋瘦肉粥的做法

主料

粳米100克 皮蛋2个
瘦肉80克

辅料

盐一勺 生粉10克
生抽一勺 鸡精适量
白胡椒粉少许 清水1000克
小葱适量

1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

Answer 3

材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
以上摘自网络

Answer 4

先把粥煲好了，最后才放皮蛋和瘦肉的。皮蛋要压碎点，瘦肉可以切成丝，也可以是肉片。

Answer 5

可按以下方式尝试下：
1、一小块瘦肉切成丝后用少量的白胡椒粉和盐俺一下备用；
2、将皮蛋切成小丁备用；
3、将大米粥煮好后，放入1和2的料共煮一会至肉熟，最后放入适量的盐和鸡精调味即可。