Question

冬瓜炖排骨怎么做啊

Answer 1

做法一
原料
　　排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

做法二
　　主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 　　白醋两滴 鸡精少许 　　
制作步骤： 　　
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块 　　
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟； 　　
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。 　　
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。 　　
小贴士： 　　在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。

Answer 2

说到补水圣品，不能落下冬瓜。冬瓜汁多味美，营养丰富，而且解渴利尿，好处一大堆。在这天干物燥的时节，有事儿没事儿吃两块冬瓜，那可是爱惜身体的表现。

　　霞婶擅厨，一道冬瓜排骨汤炖得那是出神入化，有幸得尝者，皆有余味绕舌三日不绝之感。根据本人现场观摩的这道菜其实并不难做，有点儿耐心、有点儿空闲的，大可以放胆操练——一般来说，只要不把味精当成盐，您熬出的汤味道差不到哪儿去。

　　首先呢，请准备1000克排骨，1000克冬瓜，大料两个，生姜数片，盐、味精、醋适量。

　　把排骨斩成小块，洗净沥干水分。烧一锅开水，将排骨放在开水锅中烫一下，以血沫出尽为宜，然后捞出用清水洗净，这样炖出的汤才会清爽利口——如果怕麻烦，这一步可以省略。把处理干净的排骨放入炖锅，加入适量清水，放入大料、姜片，用旺火煮沸，之后小火慢炖60分钟。切记，排骨没炖烂之前不要放盐，不然肉煮不熟，但可以放点醋，这样有利于钙的溶出，而且方便调料入味。

　　趁着炖排骨的间隙，你可以把冬瓜削皮、洗净，切成小块。注意不要切太薄，不然冬瓜经不起炖。

　　尝尝排骨，如果肉已经炖烂了，就可以将冬瓜放进去了。爱吃蘑菇的，可以往锅里再放点蘑菇，没有蘑菇，放点粉条、豆腐也可以。做饭是一件灵活的事，要懂得变通。材料放全之后，加入适量盐，炖上一二十分钟，撒入少许味精起锅即可。

　　喝一口自己做的冬瓜排骨汤，暖洋洋的，舒服吧？哦，对了，霞婶还奉送了一个小窍门：你可以把没喝完的排骨汤盛入装鲜奶的小袋子，放进冰箱冷冻室保鲜。想吃的时候，拿出来热一热就行。

Answer 3

快速的方法：先将排骨焯水，去掉血水，浮沫后捞出，加水放高压锅里压熟压烂。然后从锅里挖出肉汤和排骨放进另外的锅中，放姜片、葱段、大料、花椒，冬瓜，海带丝，一起煮，带煮开后小火炖，放粉丝再煮，最后放胡椒，鸡精，盐，十三香调味。

Answer 4

懒人做冬瓜炖排骨也有一套，用高压锅炖也很美味。
排骨要先用开水烫一下，捞出用清水洗一下，放入压力锅内，冬瓜洗净切成比较厚的的冬瓜粒，一起放入压力锅内，倒入一点料酒，压力锅调到炖排骨的那一档，就可以啦，等炖好后，加入盐和鸡精，撒入一点葱花，味道鲜美的排骨汤就做好啦、

Answer 5

先将排骨用水烫一下，把骨头里面的血给烫！炖的时候锅里不会有灰色的血垢
烫过后，放在清水里炖。炖至半熟时放冬瓜，这样冬瓜就不会炖烂。
起锅前放调味技，闷上十到二十分钟就差不多了！