煮过的鹌鹑蛋怎么保存
9个回答
推荐于2017-09-27 · 知道合伙人金融证券行家
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煮过的鹌鹑蛋放入冰箱冷存即可。再次食用时,取出加热或者直接做菜都可以。以”鹌鹑蛋红烧肉“为例,做法如下:
主料:五花肉一块,鹌鹑蛋1小碗
调料:色拉油少许,食盐适量,冰糖1大块,鸡粉2克,葱5克,姜5克,八角1个,料酒1杯,生抽少许,老抽适量
步骤:
1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等。
2.取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋。
3.水烧开转小火,大约有3到4分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的道理,这样蛋皮很容易剥下来)。
4.五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒。
5.锅里烧水,五花肉下锅焯一下。
6.另起锅,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味。
7.加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖。
8.加入一个八角。
9.还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和,颜色红亮),等肉炖煮一段时间后,把鹌鹑蛋放进去接着炖。
10.直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可。
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放保鲜袋中,把袋中空气压掉,放冰箱中速冻。
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泡水,冷藏3--4天目问题啊
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放冰箱里应该可以吧!
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