自己做的面包有点酸是怎么回事
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酵母太多, 就有点酸臭味道了, (时间太久或温度过高也有可能, 不过你会看到面包发不起, 塌了)
又或面包种混杂了乳酸菌, 不过也是风味, 高级欧式面包主要也是带酸的.
又或面包种混杂了乳酸菌, 不过也是风味, 高级欧式面包主要也是带酸的.
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可能是你发酵的面粉太久过酸了
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