Question

怎样用番茄酱炒鸡蛋

Answer 1

番茄酱炒鸡蛋做法

食材明细

鸡蛋3个

油15g

盐10g

番茄酱40g

蚝油5g

水10ml

香葱10g

步骤

1、鸡蛋打散倒入碗中，番茄酱倒出备用，香葱洗净切碎。

2、鸡蛋加适量盐打散。

3、炒锅置于火上，加入适量食用油烧热后倒入蛋液，两面煎炒成熟。

4、盛入盘中撒少许香葱在上面。

5、炒蛋的锅再少少的加入一点底油，番茄酱，少许蚝油，适量水调匀，倒入锅中小火熬1分多种，酱汁出红油浓稠状，关火。

6、熬好的汁均匀的淋在炒好的鸡蛋上，将剩余的香葱撒在上面。番茄酱炒鸡蛋就完成了。

Answer 2

食材：2个共100克的番茄，3个鸡蛋，两根小葱。

步骤：

1、把番茄洗干净，切成丁块，把小葱切好

2、把鸡蛋打出来搅匀，看到有泡沫。

3、锅里放油，先炒鸡蛋，炒完把鸡蛋捞起来。

4、把番茄放下去炒，快熟的时候把鸡蛋再放下去一起炒就可以了。

5、放小葱。盐就可以出锅了。

Answer 3

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利.番茄酱炒鸡蛋，咸甜口味，鲜香美味。”
食材明细
番茄酱60克
盐少许
鸡蛋4个
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄酱炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材备用。（图中用的是草鸡蛋，红皮鸡蛋也一样用）

2
把鸡蛋打入碗里加入少许盐，少许水，搅拌均匀。（加入少许水炒出的鸡蛋更软嫩）

3
锅里放入油。

4
油热后倒入鸡蛋液。

5
待鸡蛋液稍微凝固翻炒。

6
倒入番茄酱继续翻炒。

7
翻炒均匀出锅即可，非常的简单快手。

Answer 4

西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 5

配料：四个鸡蛋、三个番茄、一个青辣椒、一两颗蒜（两、三个人的份量）
作法：鸡蛋打好入进碗内，放大半个瓶盖的黄酒、一小匙食盐、四五滴生抽后把鸡蛋打散，打起泡。把番茄、青辣椒洗净切好，番茄最好去蒂（番茄蒂硬硬生生的，不好吃，纯属个人爱好把它去掉）
锅里放入食油，最好多放一些，要想鸡蛋煎得香就得稍微多些的放油，等油热了就把打好的鸡蛋倒入锅内，等一面已起些皮了，就可以用锅铲把快结成一块的鸡蛋打散，再炒，至鸡蛋全部都已结块后就可以铲出锅。
锅里再放一些食油，这回油用一点就可以了，把青椒、剥好的蒜放到油里爆一下，放些盐、爆到青椒起了虎皮，然后放番茄进锅，大火炒，番茄稍软时就倒一些蚝油，再炒，至番茄开始出水时就把前面煎好的鸡蛋放好锅内，再小火炒一下下，淋一点点生抽，就可以出锅了。
不用放鸡精、味精的，因为鸡蛋本身的鲜味是不买这样东东的账的，放了就坏了鸡蛋的鲜味了。我这样做出来的番茄炒鸡蛋，很香，因为鸡蛋里有些酒，有煎起了皮，配上番茄的汁，有点酸酸的，很好下饭，吃过我做的这道菜的朋友都说，这时候的鸡蛋都有肉的味道了。
不妨小试一下，记住炒番茄时不用放水，否则就不香了。