Question

烧鲶鱼怎样烧味道不腥且没有泥土味

Answer 1

1）圈养或河沟底部的腐植质偏多，鲶鱼的土腥味根本原因在此；
2）如果买来的是活鱼，在暂养的水里点上两勺盐；
3）宰杀时，用温热的水或浓茶水浸泡清洗黏液，能够有效的清除干净；
4）宰杀成块后，用盐水抓洗不易去除腥味，葱姜水或醋+胡椒水比较容易清洗；
5）剔除鲶鱼的喉咙处有2块齿骨，就如同鲤鱼后背上的白筋一样，这个齿骨是最容易散发土腥味的东西。
6）烧时放料酒配合葱姜，除味的作用更明显。

Answer 2

首先买回家是活的话，用清水养着，直到它翻肚皮而没有死去，这样土泥味就去掉了。去腥的话最好是在煮前炒的时候放一锅铲白醋这样没有腥味，而且味道鲜美
如果我说的有效，请采纳谢谢1

Answer 3

这种鱼就是比一般家常吃的鱼腥味大，可能是它的肉质是软软的，滑滑的，它虽很大个，但不能像青鱼那样切成片，我在饭店里吃过，只能烧成水煮式的，光放黄酒是不够的，还要很多烧水煮鱼那种油 和调料的，最好辛辣味重点的，少点白芝麻会好点

Answer 4

鲶鱼烧黄瓜，再放一些紫苏，味道很鲜美。

Answer 5

放点黄酒，要绍兴的哦