Question

炖鸡的方法

好吃简单易做的！

Answer 1

料：鸡

辅料：葱 姜 大枣 枸杞 料酒 大料 盐

1. 买来的鸡先处理一下;2.开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2. 开膛破肚，去除内脏，斩成小块

3. .烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉

4. 鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5. 转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

6. 等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。

Answer 2

给楼主介绍一道养生的菜，叫花旗参炖鸡，这道菜非常适合楼主吃。
材料：半只竹丝鸡，花旗参整条的N根（个人放了7-8条，觉得够就行了，多了会苦的。。）、杞子（少量就好，10-25粒吧，多了会酸的）、红枣（少量，3-4个就好，切开去核，放多了会甜死）、淮山（3-6片，多了汤会浊）、党参(3-6条)、北芪（3-6条）、姜（去腥味的，几片了事），还可以加一些葱段（葱白色部分，葱姜不必爆香加油）
做法：鸡先丢开水烫烫，出处水，与花旗参扔进锅里加上水。（有专门的炖盅的用这种炖盅更好，没有的就用砂锅也行，再没有，用高压锅）
开大火，水开了转小火。
1-2小时就好。。。汤好了再放盐。。记得
如果像我有免火免电这种焖烧锅的。。分内外锅，内锅市不锈钢，外锅市保温的，材料丢内锅加水，水一开就丢进外锅里，过几个小时再弄出来，烧开放盐就能喝了。。。方便。。

Answer 3

鸡洗洁，剁块，焯水。炒锅加入豆油，葱姜爆香，加白糖炒糖色。下鸡块土豆翻炒，翻炒到鸡块出水，加花椒大料，加清水，开锅加入适量食盐，炖10分钟。尝味道，调口味。大火收汤汁，加味素。出勺。可以宽汤，喜欢泡米饭吃。

Answer 4

将买好的鸡断块，放入开水中煮一下，捞出控干
辅料：土豆切块 尖椒切块（不喜欢吃尖椒方式叫也可以）
调料：啤酒（一般半只鸡一瓶）炖鸡料 豆瓣酱 白糖 油
做法：先倒油，等油五分热的时候在，倒入白糖两勺，等白糖变红，将煮好得鸡放入大火炒，翻炒一会后，放入啤酒，豆瓣酱（豆瓣酱放三少，如果口味重，自行添加！不用再放盐），炖鸡料，大火炖开后，改用小火！ 等鸡块快熟时放入尖椒即可！

Answer 5

放入姜片，枸杞，把鸡肉切小块，直接炖