Question

笋子如何做了好吃

笋子如何做了好吃?急!!!

Answer 1

教您香菇笋子怎么做，如何做香菇笋子才好吃
1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，放入碗内，加水200克，上笼用旺火蒸30分钟取出，汤汁留用，香菇切成片；菠菜洗净取心。
2.剥去鲜竹笋的外皮，用刀批切成3厘米长的斜刀片，投入沸水唤中氽熟，捞出沥干水。菠菜心洗净，切成段；蒜苗也切成段。
3.炒锅置旺火上，放水500克，加入蒸香菇的原汁（澄清后使用）、精盐、绍酒烧沸，下香菇氽透。用漏勺捞出，盛在汤碗的一边，再将笋片入沸汤中氽透，用漏勺捞出，盛在汤碗的另一边，使二物对称。
4.往烧沸的汤锅中，加菠菜心、蒜苗，撇去浮沫，下味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油，出锅倒入盛香菇和笋片的汤碗内即成。

Answer 2

榄菜肉松鲜竹笋
材料：免治猪肉3两（120克），鲜竹笋肉6两（240克），榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。

腌料：生抽、2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙。

芡汁料：水5汤匙，生抽11/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做法：

1.免治猪肉拌入腌料腌10分钟,鲜竹笋肉切片,放滚水内煮5分钟,取出隔净;葱切段。

2.烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。

3.把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。

心得：

1.鲜竹笋1斤（600克），除去外衣只剩约6两（240克），购买时要注意。

2.鲜竹笋肉必定要先经出水才可烹用，出水时间为20-25分钟。切片后再出水可节省时间。

制作时间：25分钟

Answer 3

无论作法如何，都要先焯水去涩味，我的家长盛产毛笋，但大家一般都喜欢两种做法，一种是笋片木耳炒猪肉，很鲜嫩爽口，把食材洗净依次放入锅中暴炒即可，但笋要先放。还有一种是咸肉酸菜焖竹笋，非常的下饭，具体就是先将竹笋咸肉炒制，再在锅中加入水和酸菜，加三勺生抽，两勺糖和盐，焖十五分钟即可。

Answer 4

笋子种类很多,各有各的吃法.我强烈推荐凉拌!先把笋子洗净切条,然后在沸水中烫一会儿,注意不要烫太久,不然太软了影响口感.但也不要太生了哈.最后捞起晾冷,再加入你喜欢的调料拌匀就行了!

Answer 5

凉拌，把笋子切丝，撒一点咸盐，1小时后把腌出的水倒了，放花椒油及辣椒油、醋调味即好