Question

煮西红柿鸡蛋汤为什么鸡蛋一下进汤里就焦了？

我先把水烧开了，再下打碎散了的鸡蛋，鸡蛋在锅底沉淀了几秒就焦了，求解决方法，我是高中生，想学煮菜，请问可以先学习什么呢？

Answer 1

把锅烧热少加点油，记住油要少哦把西红柿炒几下再加适量的水最好拿汤碗量水一碗就好，不过看几个人，两人的刚好。水开西红柿多煮会煮出味，再放点小青菜或紫菜，放盐放鸡精，搅一搅。再把鸡蛋在在碗里打散了浇在水面上就关火，不粘锅，鸡蛋还很嫩。

Answer 2

一般要是炒鸡蛋的话
焦是因为鸡蛋直接接触在没油的锅面上
只要放油的时候 把油在锅里匀一匀 让锅面中央都沾上油
再放鸡蛋就不会焦了

像你说的煮西红柿鸡蛋汤
就起锅前 最后在放鸡蛋 稍微搅一下就可以上桌了 一定不焦