Question

在家里怎样做甜点？

例如布丁，蛋糕等等
（没有烤箱，只有普通的锅，微波炉）

Answer 1

　　一、红豆牛奶西米露
　　原料：小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。
　　做法：
　　1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；
　　2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
　　3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；
　　自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
　　红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
　　4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

　　二、杏仁茶
　　原料：甜杏仁50克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克、糖桂花。
　　做法：
　　1、甜杏仁泡开；
　　2、将杏仁与250克牛奶放入搅拌机，磨细，多磨几次；
　　3、杏仁浆与糯米粉拌匀；
　　4、锅中加入100克的清水和冰糖用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开，将拌好的杏仁浆倒入放入锅里；
　　5、小火煮，边煮边搅拌，大概几分钟，就可以成糊状了，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上少许的糖桂花。

　　三、电饭锅做蛋糕
　　材料:4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，一把普通的白瓷勺，3根筷子
　　做法：
　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
　　2 、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
　　3 、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
　　4 、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
　　5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
　　6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
　　7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
　　锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深。

追问

还有没有做布丁和其他做蛋糕的方法？

追答

牛奶布丁
材料：白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。
如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。
注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。

Answer 2

那么如何在家自制健康美味的甜食呢?有些人怕麻烦迟迟不肯动手,其实甜品的做法也可以很简单哦,

Answer 3

没有烤箱，蛋糕你就不用想了。布丁的话倒是可以用蒸的。
鸡蛋，鲜奶油，牛奶，糖，搅匀后入模具，上面蒙保鲜膜，在锅里蒸10-15分钟。拿出来后冰箱镇凉。吃之前在上面撒上一层粗砂糖，用那种喷射火焰的防风打火机把糖烧融化，就是脆皮布丁了。没有烤箱，想做甜点是很麻烦的一件事啊！