Question

珍珠奶茶怎么做

Answer 1

1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团，切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后，放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。
8.取出茶叶，倒入牛奶。
9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。

Answer 2

教你珍珠奶茶简单又健康的做法

Answer 3

珍珠奶茶详细制作方法
一包专用红茶 .小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠
台湾珍珠奶茶技术配方
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保.

Answer 4

正宗珍珠奶茶制作方法：

首先，制作珍珠奶茶，我们需要准备好珍珠奶茶原料，奶茶设备，奶茶器皿，器具。

珍珠奶茶原料：珍珠，T-90植脂末，新天然果糖，政新冬瓜露，政新蜂蜜，经典2号红茶，新天然绿茶，冰块。

珍珠奶茶设备器皿：电磁炉1个，烧水的盆2个，盛茶水的保温桶（杯）2个，不锈钢盆2个，雪克杯（500cc）1个，盎司杯（1盎司）2个，奶精勺子2个，奶精盒1个，巴羹勺2个。

现在原料设备都准备好了，接下来，我们就正式开始制作我们想喝的珍珠奶茶了。

第一步是煮茶水，煮茶水的第一要素是要掌握好茶与水的比例，新天然绿茶叶是（1：60），红茶是（1：65）这个很重要，如果水太多，茶味就会很淡，水太少茶味太浓，也不好喝。比例掌握好之后，我们称好茶叶，放入等比例的水开始煮了。煮的时间是第二要素，煮的时间最好是8分钟左右，水煮开之后的火力，是将电磁的温度调至1300W，闷1-2分钟即可，滤出茶汤，然后放入保温桶里面。

第二步是煮珍珠，煮珍珠也需要掌握好珍珠与水的比例，一般是1：10左右，煮珍珠时间是15分钟（2000W火力），水开之后倒入珍珠，然后搅拌至珍珠全部浮出水面即可，再闷5分钟（1500W火力），然后盛出珍珠，冰水冲洗，用手把珍珠掇开，再用不锈钢杯装好，然后倒入冬瓜露，蜂蜜。冬瓜露，跟蜂蜜的比例很重要，1公斤珍珠用150克至200克左右，蜂蜜是50克左右。搅拌均匀后，30分钟就可以入味使用了。

第三步就是调制珍珠奶茶。先将T-90植脂末用奶精勺打两勺，大概是25克左右，然后用量杯量250CC的茶水倒入雪克杯，再将冰块装入雪克杯，8分满即可，然后用手均匀快速的摇一下，再加入一勺果糖或适量蜂蜜即可，我们的期待以久的原味奶茶就出来了，再放一小勺黑珍珠，我们的珍珠奶茶制作完成。

Answer 5

0添加剂的健康珍珠奶茶，自己动手做起来吧