Question

清蒸鱼很好吃啊，怎么做的呢？

希望专业一些。

Answer 1

清蒸鱼怎么做？

Answer 2

非常专业的制作方法，我也非常喜欢吃清蒸鱼。

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

操作注意：

1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；

2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；

3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。

Answer 3

我家是用微波炉蒸鱼的。一般分两种，一种是整条蒸，一种是买边。做法都一样。
1、先把鱼洗干净，去鳞，去杂物，沥干水
2、在鱼身上斜切两条纹，铺在蒸盘里；
3、把盐均匀地洒在鱼上，放上蒸鱼酱油；
4、把姜丝和葱丝切好，洒在鱼上；
5、然后浇油；
6、最后放在微波炉里，调中高火，8两鱼6分钟左右即可。

如果不是微波炉，一般是只先蒸鱼，姜丝、葱丝和油放在窝里爆炒下铺在鱼上，洒上酱油即可。

Answer 4

先把鱼洗净，加少量的酒和盐腌十分钟，水烧开后隔水蒸8分钟，蒸时火要大，要有足够的热气，然后先喷上一些生抽酱油，再撒上葱姜丝，再用熬烫的油浇在上面，一道美味鲜嫩的清蒸鱼就OK了。
盐的多少看个人口味轻重，记得不要太多，因为此后的酱油也是咸的，浇油时小心烫伤！

Answer 5

需要怎么专业呀？你这个问题太不专业了！

把鱼宰杀好打花刀 蒸熟（看什么样的鱼了，家里蒸10分钟左右就行）撒葱丝 ，浇热油，最后再倒点酱油就行了！恩~~一定会很美味的！