Question

如何做好一名食品生产的管理人员

Answer 1

其实食品企业的生产管理和其他行业的生产管理，除了食品企业安全生产管理、GMP等以外，其他的管理和其他行业没有什么区别，从这儿角度来说，生产管理要做好，要学习的内容除了人的管理以外，下面的东西当然很重要：
1、确保公司六大产出：效率、质量、成本、交期、安全、人员
2、人机料法环测，即鱼刺图
把以上的十二个方面的管理技术多学习一下，相信会对你有很大的帮助！

追问

我今年刚毕业，在一个新食品厂做助理，现在生产管理方面也属于我的范围之内。我脑子里没有一个大的概括。不知道怎么办，应该学习哪些知识来应对。有没有阶梯状的布局啊，比如基础做什么，之后做什么。最后做什么。

追答

你可以看看这个东西，他说明了生产管理技术的构成：

参考资料： http://tieba.baidu.com/p/1101916997

Answer 2

人的考核标准只有一个“善”和“恶”。请参考【亲历日本企业管理】一书。