Question

怎么做青椒炒牛肉？

Answer 1

Answer 2

牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的话也可以选用腿肉，不管是这么炒，只要记住顶丝企切即可达到牛肉鲜嫩的小果

Answer 3

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
青椒炒牛柳
　　2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
　　3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
　　4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

Answer 4

材　 料】: 青椒块20g 洋磨菇片20g 洋葱块20g 葱段20g 牛肉片200g 蒜末10g 高汤100cc
【调 味 料】: 酱油1/2茶匙 蚝油1/2茶匙 鱼露1/2茶匙 黑抽1/4茶匙 糖1/2茶匙
【腌　 料】: 蛋白1个、 酱油1/2茶匙 玉米粉1茶匙

如何做青椒炒牛肉的制作方法：

1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。

2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。

3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。

4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀

5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。

Answer 5

工具/原料

• 主料： 
  
• 300克 牛肉 
  
• 配料： 
  
• 少许 花椒粉 
  
• 少许 孜然粉 
  
• 1汤勺 米酒 
  
• 少许 白糖 
  
• 少许 生抽 
  
• 少许 蒜末 
  
• 少许 干辣椒 
  
• 适量 葱段 
  
• 1汤勺 花生油 

步骤/方法

1. 牛肉切薄片加入花椒粉，孜然粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。
   
2. 腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后
   
3. 锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用
   
4. 另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒超香待干辣椒微微变白
   
5. 加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅
   

注意事项

• 在炒牛肉的时候，一定不可以炒过，只要小炒就OK，炒过了肉容易老，不好咬。 
  
• 不能吃辣的朋友，可以少放辣椒，味道也不差哦~~